Obrázky Iain Bagwell / Stockbyte / Getty
- Celkom: 32 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 2 Libry (4 porcie)
Jedná sa o dobrý, starý anglický recept z londýnskeho grilovania, ktorý má veľa chutí a vytvorí jemný steak. Marinovanie je kľúčom k ponuke a chutným hotovým výrobkom.
prísady
- 1 1/2 až 2 libry / 680 až 900 kg. bočný steak
- 1/2 šálky / 120 ml masla
- 1/4 šálky / 60 ml hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky / 60 ml suchého červeného vína
- 2 polievkové lyžice / 30 ml olivového oleja
- 2 lyžice / 30 ml mletej čerstvej petržlenovej vázy
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice / 30 ml octu červeného vína
- 1 polievková lyžica / 15 ml mletých vrcholov pórika
- 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
- 1 1/2 čajovej lyžičky / 7, 5 ml morskej soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Rezané diamanty o priemere 1 palec sú hlboké asi 1/8 palca po oboch stranách boku.
V malej nekovovej miske skombinujte rozdrvený cesnak, olivový olej, soľ octu červeného vína a čierne korenie.
Vložte steak do uzatvárateľného plastového vrecka.
Nalejte marinádu na steaky a uistite sa, že sú pokryté všetky povrchy.
Utesnite tašku, nechajte všetok prebytočný vzduch a vložte do chladničky na 6 až 12 hodín.
Tipy
- Príprava omáčky: Roztopte maslo a zmiešajte s hovädzím vývarom, suchým červeným vínom, omáčkou z Worcestershire, petržlenovou vňaťou a škoricami. Udržujte v teple, až kým nebudete pripravení na servírovanie. Zohrejte gril na vysoké teploty. Vyberte steak z vrecka a vyhoďte marinádu. Grilovaný steak na každej strane asi 5 až 6 minút. Akonáhle sa uvarí na želanie, vyberte steak z grilu a nechajte ho stáť 8 až 10 minút. Nakrájajte na tenké prúžky a podávajte s omáčkou na vrchu.
Značky receptov:
- steak
- london broil
- entrée
- britský
