aires photography / Getty Images
Kapradiny Fiddlehead sa stávajú čoraz obľúbenejšími, a to tak v reštauračných ponukách, ako aj na farmárskych trhoch. Tieto populárne, klasické papradie sú uctievané pre svoje vynikajúce, objavujúce sa jarné listy a ich vznešený tvar vázy. Fiddleheads - pevne stočené, nové jarné lístie - sú k dispozícii iba niekoľko týždňov počas celého roka. Chutia skvele, ľahko dusené a podávané s maslom. Pred parením odstráňte horkú červenkastohnedú vrstvu papieroviny. Fiddleheads by sa nemali jesť čerstvé. Najskôr sa musia uvariť, aby sa odstránila kyselina shikimová.
Fiddleheads obsahujú ešte viac antioxidantov ako čučoriedky, sú balené s omega-3 mastnými kyselinami a vlákninou z potravy, majú nízky obsah sodíka a obsahujú vitamíny A a C, niacín, draslík, fosfor, železo a horčík.
Začíname Fiddlehead Ferns
Koruny pre kapradiny fiddlehead si môžete zakúpiť v miestnej škôlke alebo v záhradníckom katalógu na objednávku a vysadiť ich na jar, keď hrozba mrazu pominie, ale sú často k dispozícii počas vegetačného obdobia, buď ako holé korene alebo v kvetináči. Často sa predávajú ako okrasné rastliny vo vytrvalom oddelení miestneho záhradného centra alebo škôlky.
Tento konkrétny druh paprade sa šíri podzemnými bežcami. Rozmiestnite rastliny približne 2 až 3 stopy od seba. Nové rastliny sa budú vyvíjať z hlavného koreňa a môžu sa rozdeliť a presunúť alebo ponechať na mieste.
Pestovanie Fiddlehead Ferns
Fiddlehead papraďi dávajú prednosť svetlý alebo čiastočný tieň, ale ak pôda zostane vlhká, tolerujú plné alebo plné slnko. Pôda by mala byť priemerná až úrodná, bohatá na humus, neutrálna až kyslá a vlhká. Pridajte kompost do výsadbového otvoru, aby ste dosiahli mierne kyslú pôdu.
Vlhkosť pre papradie je dosť kritická. Ak je oblasť náchylná na vyschnutie, zvážte použitie hustého kompostu okolo základne rastlín a prípadne namáčacej hadice ponorenej pod kompostom v časovači, aby sa korene a pôda trvalo udržiavali vlhké. Ak pôda nie je dostatočne vlhká, listy sa môžu spáliť.
Zber Fiddlehead Ferns
Nechajte svoje rastliny usadiť sa pár rokov predtým, ako začnete žatvu. Vyberte si nové jarné lístky, ktoré začínajú uncurl, často v máji, ale líšia sa v závislosti od dĺžky vegetačného obdobia, dátumu posledného mrazu a poveternostných podmienok. Dospelé pštrosie kapradiny produkujú v priemere 7 lístkov. Pri zbere fiddleheadov nezabudnite vybrať nie viac ako 3 (nie viac ako polovica) na rastlinu, aby sa umožnilo dostatok plochy povrchu listov, aby mohla rastlina fotosyntetizovať a prosperovať počas vegetačného obdobia.
Fiddlehead Fern Problémy a škodcovia
Tieto paprade zriedka trpia akýmikoľvek problémami.
Tipy pre pestovanie Fiddlehead Ferns
Tieto paprade oceňujú vlhkú zalesnenú záhradu a často sa vyskytujú divoko rastúce popri lesných potokoch a potokoch. Kapradiny Fiddlehead sú užitočné aj na tieňovaných hraniciach a rýchlo sa rozširujú. Ak máte záhradné lôžko blízko odtokového žľabu, tieto kapradiny sa tam budú určite dariť.
Odporúčané odrody Fiddlehead Fern
Pštrosí fern ( M. struthiopteris alebo M. pensylvanica ) tvorí kruhový zhluk mierne vyklenutých, páperovitých listov. Tuhé, hnedé, úrodné listy, pokryté reprodukčnými spórami, ktoré sa koncom leta držia v strede zhluku a pretrvávajú počas zimy. Sú obľúbenou voľbou pre sušené aranžmány.
