ma-no / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 8 uncí cukroviniek (8 porcií)
Kakaové hroty sú pražené, nasekané kúsky kakaových semien, ktoré sú základom čokolády a stali sa veľmi obľúbenou ingredienciou v cukríkoch a zákuskoch. Dodávajú veľkú receptúru a silnú čokoládovú príchuť do mnohých receptov, ale keďže sú nesladené, prinášajú rovnováhu mnohým sladkým dezertom. Hroty kakaa sa nachádzajú v mnohých obchodoch s cukrárskymi výrobkami, na trhoch s gurmánmi alebo v maloobchodoch online.
V tejto cukrovinke sa kakaové hroty zmiešajú s tmavým karamelizovaným cukrom, čím sa získa chrumkavá sladká pochúťka. Rozdeľte ho na kúsky a zjedzte ho samostatne, napríklad z karamelu alebo krehkého materiálu, alebo ho použite na výrobu hľuzoviek, sušienok, koláčov alebo koláčov.
prísady
- 1/2 šálky / 3, 5 oz cukru
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 lyžica ľahkého kukuričného sirupu
- 1 šálka / 3, 75 uncí kakaových hrotov
- 1 lyžica nesoleného masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrovnajte plech na pečenie s fóliou a nastriekajte fóliu nepriľnavým varným sprejom. Kombinujte cukor, vodu a kukuričný sirup v malej panvici. Dobre premiešajte, kým cukor nie je navlhčený.
Panvicu umiestnite na stredné teplo a pri miešaní cukru pokračujte v miešaní. Kefy na pečenie potiahnite po stranách panvy vlhkým pečivom, aby ste odstránili akékoľvek bludné kryštály cukru.
Keď sa cukrový sirup uvarí, vložte teplomer cukroví. Cukrovinu varte bez miešania, až kým nebude stredne jantárovej farby - mala by byť okolo 330 F / 165 ° C. Cukrový sirup bude mať tmavozlatú farbu a začne vonieť ako karamel.
Vyberte panvicu z ohňa a zamiešajte kakaové hroty. Po potiahnutí karamelom pridajte maslo a zamiešajte ho. Maslo pomôže kakaovým hrotom trochu oddeliť sa a uľahčí šírenie zmesi.
Vymažte cukrík na pripravený plech na pečenie a roztiahnite ho na tenkú rovnomernú vrstvu. Nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote, kým nevychladne a nebude tvrdá.
Rozdeľte cukríky na malé kúsky alebo ich nasekajte, aby ste ich posypali cukrovinkami alebo pečivom. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne.
Značky receptov:
- čokoládové cukrovinky
- americký
- Vianoce
- cukrík
