peredniankina / Getty Images
Grécko je známe pre pokrmy, ktoré majú čerstvú, zrelú zeleninu. Letná odmena poskytuje vynikajúcu príležitosť pripraviť jedlá z najobľúbenejších jedál Grécka. Naša kolekcia poskytuje krásne a ľahké prípravy letnej zeleniny praženej, plnenej, vyprážanej, varenej, dusenej alebo konzumovanej surovej - svieža a zdravá!
-
Pečená letná zelenina
Foto © N. Gaifyllia, licenciu na mcrvirtualexperience.com
Táto zmes letnej zeleniny pečenej v peci je grécka klasika. Je vynikajúca ako hlavné jedlo bez mäsa, je to tiež vynikajúca príloha s grilovanými rybami alebo jahňacími kotletkami. Náš briam , akýkoľvek rastlinný prípravok pečený v peci, obsahuje zemiaky, cukety, cesnak, cibuľu a paradajky s parfémom z bazalky, mäty a čerstvého kôpru. Táto vegetariánska múčka, pripravená o 1 hodinu a 30 minút, sa môže okoreniť kajenským, čili vločkami alebo horúcou omáčkou.
Podávame s rozpadnutým syrom feta na vrchole a teplým chrumkavým chlebom.
-
Yemista (plnená zelenina)
Alfa / Flickr / CC 2, 0
Yemista je grécky výraz pre „plnené“ a tento klasický recept používa paradajky, cukety, papriku, baklažán a dokonca aj zemiaky. Zmes mäsa, ryže a korenín sa hniezdi vo vnútri celej zeleniny, ktorá sa potom pečie v peci približne 1 hodinu. Vyrobte vegetariánsku verziu preskočením mäsa.
Toto jedlo pripravené do 1 hodiny a 45 minút je samo o sebe kompletným jedlom. Podávame s teplým chlebom.
-
Kolokythakia Tiganita (vyprážaná cuketa)
peredniankina / Getty Images
Tenké plátky a cukinou potiahnuté cukety vytvárajú príjemne vzdušné a chrumkavé jedlo. Podávajte ako predjedlo, meze alebo ako prílohu s tzatziki, smotanovou omáčkou z uhoriek a jogurtov. Tajomstvo chrumkavej cukety spočíva v tom, že sa pri potiahnutí soľou „potia“ a potom ich osušia, aby sa zabezpečilo, že prebytočná tekutina bude mimo zeleniny.
Cesto je vyrobené z múky a seltzeru a keď sú vypražené pri vysokej teplote, cuketa je chrumkavá a zlatohnedá. Jedzte okamžite, pretože akonáhle sa ochladia, začnú byť mokré.
-
Zelené fazuľky a paradajka
Petroos / Getty Images
Toto jedlo sa zameriava na najčerstvejšie zelené fazule a paradajky. Jednoduchý, zdravý a chutný, tento kastról na varnú dosku môže byť hlavným jedlom bez mäsa alebo prílohou zo zeleniny.
Pripravené na 1 hodinu a 20 minút: zelené fazule a paradajky varíme v cibule, cesnaku, aromatickom kôpri a petržlenovej vňaťi. Plnenie zemiakov dodáva tomuto chrumkavému zeleninovému hrnci objem a krémovosť.
-
Piperies me Tyri (Plnené sladké papriky)
AniHobel / Getty Images
Býčí roh, korenie Anaheim a Cubanelle, ktoré sú sladké, svetlozelené, dlhé a zúžené, sú ideálne kontajnery na ľahké ucpávky. Tieto malé papriky naplňte zmesou syra feta a červenej papriky a pečte do mäkka asi 20 minút.
Dajú sa ľahko vyrobiť. Stačí naplniť už nakrájanú papriku syrom a bylinkami, položiť kúsok chleba na vrch a zavrieť vekom korenia. Chlieb pôsobí ako bariéra, ktorá zabraňuje vytekaniu syra a dodáva prípravku určitú pevnosť. Použite ako predjedlo alebo ako príchuť príjemnú na pečenie mäsa.
-
Horta Vrasta (varená temná listová zeleň)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Toto je vaša šanca dostať tie tmavé listové zelené k stolu novým spôsobom, ktorý osloví hostí všetkých vekových skupín. Vyberte si špenát, zelenú zeleninu, amarant, horčicovú zeleninu, čakanku alebo inú obľúbenú, ktorú si môžete pripraviť v tomto jednoduchom recepte. Rýchle varenie prináša žiarivú zelenú farbu a olivový olej a stlačenie citrónovej šťavy robia perfektný dresing.
Veľmi tradičné grécke jedlo, horta sa môže podávať ako hlavný, vedľajší alebo šalát podľa vášho výberu z teplej, izbovej teploty alebo chladenej. Skvelé pre rodinné večere, pikniky alebo ako polnočné občerstvenie na chlebe s kúskom syra feta.
-
Spanakopita (špenát-feta koláč)
viperagp / Getty Images
Tento recept je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy všetkých plnených fylokusov. Okolo smotanovej a špenátovej zmesi špenát-feta zabalte komerčné fylolistické listy a potom ich pečte v rúre po dobu 25 minút. Vajcia, syr ricotta a feta pridávajú do náplne krémovú, zamotanú príchuť.
Phyllo je maslo a krehké cesto na báze pšenice, ktoré je zložité vyrobiť doma, takže aj pri kúpe v obchode získate vynikajúce výsledky. Podávajte ako desiatu, prílohu alebo hlavné jedlo s ľahkým šalátom. Tento koláč je pripravený za 1 hodinu a 15 minút.
-
Horiatiki Salata (klasický grécky šalát)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Uložte svoje najrýchlejšie a naj aromatickejšie paradajky pre tento tradičný šalát, ktorý ukáže ich sladkosť a chrumkavosť uhoriek. Použite akékoľvek zrelé paradajky, nasekajte všetky vegetariány a hodte olivovým olejom, korením a oregánom. Používajte olivy kalamata a syr feta a podávajte osviežujúci klasický šalát za 10 minút.
Pridajte ančovičky alebo kapary, ak to chcete okoreniť, ale znížte množstvo soli, pretože obe zložky sú skutočne slané. Podávajte s teplým chlebom ako predjedlo alebo ako prílohu s pečeným jahňacím mäsom, vyprážanou rybou alebo pečeným kuracím mäsom.
-
Klasická grécka moussaka s baklažánom
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Moussaka , pravdepodobne najslávnejšie grécke jedlo vyrobené z baklažánu, je vrstvený kastról typu lasagne vyrobený z vrstiev šťavnatého mletého hovädzieho mäsa v paradajkovej omáčke, chrumkavých pečených strúhaniek z pečeného chleba a plátkov varených zemiakov pokrytých smotanovou bešamelou. omáčka a syr Kefalotyri (alebo parmezán).
Nie je to ľahké jedlo, ale určite je to letné menu v reštauráciách a domoch po celom Grécku. Pripravený do 3 hodín - nebudete ľutovať, že trávite toľko času v jednom jedle. Ak potrebujete ľahšiu verziu bez mäsa, skontrolujte našu vegetariánsku Moussaka s baklažánom, cuketou a zemiakmi.
-
Spanakorizo (špenát a ryža)
Jackie Newgent / Flickr / CC Od 2.0
Tento zázrak v jednom hrnci je krásna a aromatická ryžová miska, ktorá môže obsahovať mäso v príprave. Základné spanakorizo sa vyrába so špenátom a cibuľou a neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže je vhodný pre vegánov. Zatiaľ čo mnohí porovnávajú tento prípravok s talianskym rizotom, pravdou je, že spanakorizo sa pri varení nemieša, zatiaľ čo rizoto je a do gréckeho jedla sa nepridáva žiadne víno, iba čistá voda.
Pridajte mäso, aby ste získali srdečnejšiu verziu, alebo paradajky na zafarbenie ryže. Je pripravená do 50 minút, je to príloha alebo hlavné jedlo, ak sa do prípravku pridávajú mäso.
