Chlieb Prosciutto - malý kúsok neba pre milovníkov slaniny !.
Joff Lee
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Stúpa: 2 hodiny
- Výťažok: 1 bochník (10 porcií)
Ak ste niekedy, vo chvíli bezcieľneho myslenia, premýšľali, ako by nebo mohlo cítiť neba, tento recept odhalí odpoveď. Voní ako kombinácia varenia slaniny a pečenia chleba. A ak by ste mohli jesť nebo, mohlo by to tak chutiť ako tento chlieb.
prísady
- 2 až 2 1/2 šálky múky (chlebová múka, delená)
- 1 polievková lyžica. sladový prášok (alebo 1 polievková lyžica cukru)
- 3/4 lyžičky. droždie (okamžité)
- 1/2 lyžičky. čierne korenie (nahrubo mleté)
- 3/4 lyžičky. soľ
- 1 šálka vody (70 F - 90 F)
- 3 oz. Prosciutto (hrúbka 1/8 palca, narezané na kúsky po 1/4 palca)
- 4 lyžičky. slaninový tuk (alebo masť alebo maslo, tavené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pomocou metla na stojanovej miešačke dôkladne skombinujte 2 šálky múky, sladu a droždia. Pridajte soľ a premiešajte. (Poznámka: soľ sa pridáva po premiešaní, aby sa predišlo priamemu kontaktu s kvasnicami.)
Pri výmene háčika na cesto pridajte do misky vodu a kombinujte s múkou pri nízkej rýchlosti (# 2 na kuchynskej pomôcke), kým nie je navlhčená. Zvýšte rýchlosť na strednú úroveň (# 4 na KA) a hnette sedem minút. Pridajte prosciutto a zamiešajte na nízkej úrovni. Cesto by malo byť mierne lepkavé, ale nie lepkavé. Ak je príliš lepkavý, pridajte trochu viac múky za polievkovú lyžicu a hnette, ak je príliš suchý, postriekajte trochou vody a hnajte.
Vylejte cesto na ľahko pomúčený pult, vytvarujte ho do gule, zľahka zaprášite múkou a zakryte plastovým obalom. Nechajte ho pôsobiť 20 minút.
Položte pekáč alebo plech na pečenie na spodnú policu rúry a plech na pečenie na spodnú časť rúry. Predhrejte rúru na 450 F.
Cesto rozvaľkajte na 18-palcové lano, ktoré je tvarované do prsteňa a konce sa prekrývajú o dva palce na liste pergamenu. Prikryte veľkou miskou alebo naolejovaným plastovým obalom a nechajte stúpať až do dvojnásobného objemu - približne jednu hodinu.
Preneste chlieb na pergamen na plech na pečenie alebo do plechu na pečenie. Do panvice na dne rúry vhoďte pol tuctu kockov ľadu.
Pečieme 15 minút, vyberieme pergamen a otočíme chlieb 180 ° C. Pečieme ďalších päť minút a znížime teplotu na 400 ° C. Varte ďalších 10 až 15 minút. Vypnite rúru, otvorte dvere a nechajte chlieb v rúre päť minút.
Chlieb vyberte z rúry, znova kefujte slaninovým tukom alebo maslom a nechajte úplne vychladnúť.
Užite si to!
Značky receptov:
- chlieb
- príloha
- americký
- narodeniny
