chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Celkom: 40 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 291 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 50g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 291 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| 1777 mg sodíka | 77% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 50 g | 18% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 133 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zažite jin a jang z čínskeho varenia v tomto recepte na sladké a kyslé krevety od konzultanta Feng Shui Leslie Jacobson.
Stredne krevetky sa v tomto jedle hodia dobre, a to s ananásom, červenou paprikou, zelerom, mrkvou a cibuľou.
prísady
- 2/3 libier stredne veľké krevety (ošúpané a zbavené žíl)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- Pre omáčku:
- 2 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 4 lyžice ryžového octu
- 4 polievkové lyžice tmavohnedého cukru (balené)
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- Pre zeleninu:
- 1 (20-uncová) kúsok ananásu (v šťave)
- 1 stopka zeleru (diagonálne nakrájaná na veľmi tenkú vrstvu)
- 1 mrkva (diagonálne nakrájaná na veľmi tenkú vrstvu)
- 1 stredná cibuľa (julienne rez)
- 1 červená paprika (nakrájaná na tenké prúžky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, toto sladké a kyslé krevety sa rozdeľuje na funkčné kategórie, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Marinujte krevety
Zhromaždite prísady.
V stredne veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku a kukuričný škrob.
Pridajte krevety, uistite sa, že sú všetky strany potiahnuté a marinujte v chladničke asi 20 minút.
Vyrobte omáčku
Zhromaždite prísady.
V malej miske alebo veľkom odmernom kelímku zmiešajte kukuričný škrob, sójovú omáčku (sójová omáčka pridajte pomaly a zamiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám), ryžový vínny ocot, tmavohnedý cukor, mletý zázvor, cesnakový prášok a šťavu z kúskov ananásu (rezervy) kúsky ananásu na neskoršie použitie v recepte.)
Odložte omáčku.
Miešajte Fry the Dish
Zohrejte panvicu wok alebo smažte na mierne vysokej teplote a pridajte olej. Keď je olej horúci, pridajte na panvicu krevety spolu s marinádou a smažte, až kým sa neuvaria (krevety sa začnú krútiť a ružové). Vyberte krevety do misy alebo taniera.
Pridajte viac oleja do wok alebo panvy, ak je to potrebné a zamiešajte zeler a mrkvu, aby zjemnili a potom zeleninu vyberte do misy (nie do misky s krevetami).
Ak je to potrebné, pridajte viac oleja a pridajte cibuľu a krátko opražte, aby sa zmäkli.
Mrkva a zeler sa vrátia spolu s paprikou a smažia sa 1 až 2 minúty.
Pridajte kúsky ananásu a krevety vráťte na panvicu. Smažte niekoľko sekúnd.
Omáčku znovu premiešajte a nalejte do wok alebo panvice. Všetko zamiešajte do wok alebo panvice a privarte k varu, aby zmes mohla zahustiť.
Okamžite odstráňte z tepla a podávajte s čínskou bielou ryžou alebo cez chrumkavé rezance.
Yin a Yang tejto misky
Sladkokyslé jedlá sú úžasne chutným spôsobom, ako zažiť jin a jang čínskeho varenia.
V tomto recepte sa v zelenine používajú rôzne farby na zvýšenie rovnováhy prvkov.
Pri čínskej kuchyni je navyše bežné, že väčšina ingrediencií má rovnaký tvar. To sa deje tak, aby sa ingrediencie spolu varili rovnomerne, aby sa navzájom vyvážili a pretože to vyzerá pekne.
Zdroj: Konzultant Feng Shui Leslie Jacobson. Pretlač so súhlasom.
Značky receptov:
- korenie
- sladké a kyslé krevety
- entrée
- čínsky
