Broodje rookworst.
Smrek / Karin Engelbrecht
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Niektorí by volali broodje rookworst holandskú odpoveď na americký hot dog (s oveľa lepšou klobásou, to je), ale tento sendvič sa nepodáva na futbalových štadiónoch alebo v pouličnom predajcovi. Zistíte, že sa predáva sezónne popri snerti, broodje bal, svalovanom víne a čokoláde v holandskom koek en zopie ( občerstvenie) stojí na klziskách v zimnom období a je len pár vecí, ktoré by uspokojili na zahriatie na osvieženie. chladný deň.
prísady
- 3 1/2 šálky zelí
- 1 šálka bieleho vína
- 3 1/2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička tymiánu (čerstvá, jemne nasekaná)
- 1 bobkový list
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice majonézy (hrubá holandská majonéza)
- 1 polievková lyžica horčice zrna Zaanse (alebo inej zrnitej horčice)
- 1 polievková lyžica lyžice (jemne nasekané)
- 1 lyžica petržlenu (jemne nasekané)
- 2 rookworsten (holandské údené klobásy)
- 4 kotúče
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte kyslá kapusta, víno, maslo, tymián a bobkový list do varnej nádoby a privarte k varu.
Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15 minút, za stáleho miešania.
Dochutíme soľou a korením a nechajte vychladnúť.
Odstráňte bobkový list.
Majonézu, horčicu, pažítku a petržlen zmiešajte v malej miske. Vyňatie pôdy z produkcie až na neskôr.
Zohrievajte bradavku (pozri Tipy).
Klobásy nakrájajte na hlbokú uhlopriečku na tenké, široké plátky. Rozdeľte chlebové rožky a veľkoryso rozotrite horčičnou majonézou.
Top s kyslou kapustou a plátkami bažanta . Podávajte ihneď.
Tipy
Rovnako ako u všetkých jednoduchých jedál tu platí kvalita. Ak žijete v Holandsku, je čas kúpiť kvalitné remeselnícke výrobky: ambachtelijke rookworst od mäsiara, staromódny kyslá kapusta z tohto luxusného bio supermarketu a dobré pečivo od pekárov. Ak nemôžete nájsť rookworst, kde bývate, prečo sa pokúsiť objednať rookworst online?
Holandská údená klobása ( rookworst ) sa obvykle zohreje v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre, často stále vo vákuovom obale. Ak sa obávate vystavenia BPA alebo jednoducho nie ste fanúšikom varenia potravín z plastu, jednoducho ich vyberte z obalu, na konci odrežte kovové kúsky a zahrejte ich do sklenenej nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre so zapnutým vekom. na pár minút. Urobte si z toho jedlo s hrubými hranolkami a ľadovým holandským pivom.
Zostane vám trochu zelí, ale nevyhadzujte ho. Namiesto toho ho použite na výrobu tradičného holandského zuurkoolového výplatného, podávajte ho popri balkenbrij alebo si ho užite ako súčasť choucroute garnie.
Vedel si?
Kyslá kapusta sa už dlho považuje za životne dôležitý zdroj vitamínu C počas mrazivých holandských zím. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu B-6 a železa proti chrípke. S nedávnym obnovením všetkého fermentovaného obsahu sa tento starý obľúbený určite oplatí znovuobjaviť.
Prečo sú pre vás fermentované potraviny prirodzene dobré? Rovnako ako mnoho lakto-fermentovaných potravín, je kyslá kapusta plná probiotík šetrných k črevám, ktoré podporujú zdravší tráviaci systém. O týchto potravinách sa tiež uvádza, že majú protizápalové vlastnosti a môžu pomôcť predchádzať určitým typom rakoviny.
Značky receptov:
- Bravčová klobása
- chlieb
- holandský
- boxerský deň
