Smrek / Ulyana Verbytska
- Celkom: 70 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 482 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 56g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 482 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sodík 258 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 56 g | 20% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 106 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vďaka sviežimu koláču bez pečiva s obsahom lepku a tradičnej pikantnej náplni z tekvicového pudingu je tento recept jediný, ktorý si budete chcieť piecť vďakyvzdanie - alebo akúkoľvek dovolenku alebo príležitosť. Tento recept sa bude páčiť každému, dokonca aj vašim hosťom, ktorí sa nemusia alebo nechcú vyhýbať lepku. Držte sa uvedených zložiek a prečítajte si štítky produktov, aby ste sa uistili, že všetko, čo používate, je bezlepkové.
Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia, takže v prípade pochybností sa obráťte na výrobcu a overte, či výrobok neobsahuje lepok.
Aký je rozdiel medzi tekvicovým pyré a náplňou tekvicového koláča?
prísady
- Za kôru:
- 1 šálka hnedej ryžovej múky (ako napríklad organická hnedá ryžová múka Bob's Red Mill)
- 1/2 šálky organického kukuričného škrobu
- 1/4 šálky organickej amarantovej múky
- 1/4 šálky sladkej ryžovej múky
- 1 lyžica trstinového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice ľadovej vody (len toľko, aby sa ingrediencie spojili pri stlačení v ruke)
- 1 veľké vajíčko
- 12 lyžíc masla (za studena a kocky)
- Pre plnenie:
- 1 1/4 šálky konzervovaného tekvicového pyré
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička amarantovej múky alebo sladkej ryžovej múky
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1 šálka odpareného mlieka
- 2 polievkové lyžice vody
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- Obloha: Silný krém na šľahanie (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento koláč je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Make Pie Crust
Zhromaždite prísady.
Smrek / Ulyana Verbytska
Kombinujte suché prísady do veľkej miešacej misky. Pomocou metla ich dôkladne premiešajte.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nalejte suché ingrediencie do misky na spracovanie potravín vybavenej kovovou čepeľou. Pridajte studené kocky masla.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pulz, až kým nie sú zredukované na veľkosť hrachu a zmes vyzerá drobivo. Pridajte vajíčko a pulz, až kým sa vajíčko nezmieša do zmesi múky a masla.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte ľadovú vodu a niekoľkokrát pulzujte. Keď stlačíte ruky v ruke, použite len toľko vody, aby sa ingrediencie úplne držali pohromade. Vodu pomaly pridávajte pomaly. Ak je cesto príliš drobivé a suché, môžete pridať ďalšiu ľadovú vodu a niekoľkokrát pulzovať. Ak cesto drží pohromade a nevytvoríte guľu, nepridávajte viac vody. Príliš veľa vody spôsobí, že cesto bude lepkavé a ťažšie sa rozvinie a tvaruje.
Smrek / Ulyana Verbytska
Zoškriabajte cesto na čistý bezlepkový pracovný povrch pokrytý voskovaným papierom. Zoberte to do lopty.
Smrek / Ulyana Verbytska
Cesto rozdeľte na dva kusy a splošte ich na disky.
Pred vložením cesta vložte každý disk do plastového vrecka a najmenej jednu hodinu chladnite.
Smrek / Ulyana Verbytska
Vyberte cesto z chladničky a vložte ho medzi dva listy voskovaného papiera. Nechajte ho sedieť dosť dlho na to, aby bolo dostatočne mäkké na to, aby sa hodilo.
Smrek / Ulyana Verbytska
Valte sa od stredu smerom von a snažte sa vytvoriť kruh s priemerom asi 10 palcov a hrúbkou asi 1/8 palca. Ak je cesto príliš teplé a lepkavé, vložte ho na niekoľko minút do mrazničky a potom ho ďalej otáčajte.
Smrek / Ulyana Verbytska
Odtrhnite vrchný list voskového papiera z cesta a opatrne ho prevlečte na 9-palcový koláč. Opatrne odlúpte druhú vrstvu voskovaného papiera.
Smrek / Ulyana Verbytska
Jemne vložte cesto do koláčového plechu. Hrany orežte nožom, potom ich zlisujte vidličkou alebo pomocou obľúbenej metódy.
Smrek / Ulyana Verbytska
V tomto bode môžete kôru opekať a koláč ukončiť neskôr, alebo môžete pokračovať v plnení. Predhrievajte rúru na 350 ° C, aby sa kôra paralyzovala. Prepichnite ju vidličkou, aby sa zabránilo jej prebublávaniu pri pečení alebo cesto nalaďte pergamenovým papierom a dosku naplňte suchou fazuľou alebo koláčovou hmotnosťou. Pečieme asi 15 minút alebo do mierne zlatej farby.
Smrek / Ulyana Verbytska
Vyplňte
Zhromaždite prísady.
Smrek / Ulyana Verbytska
Skombinujte ich vo veľkej miešacej miske. Beat, kým nie je zmes hladká a dobre premiešaná, asi 1 minútu.
Smrek / Ulyana Verbytska
Predhrejte rúru na 400 ° F. Ak ste ju nespekali, položte nepečenú kôru na veľký plech na pečenie. Nalejte plniacu zmes do koláčovej kôry.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pečieme 45 až 50 minút alebo dokiaľ nevystúpi špáradlo vložené do stredu koláča. Ak ste pečú na kôre, možno budete musieť koláč upiecť iba asi 25 minút, kým špáradlo vyjde čisté. Vyvarujte sa prepečeniu alebo môže prasknúť vrch koláča.
Smrek / Ulyana Verbytska
Koláč ozdobte čerstvým šľahačkou alebo prípadne škoricovým cukrom.
Smrek / Ulyana Verbytska
Tipy
- Rozviňte zvyšky zvyšku cesta. Maslo cesto a posypeme škoricou a cukrom na staromódny lieh. Môžete tiež zmraziť cesto, aby ste ho mohli použiť na iný deň, než aby ste ho hodinu vychladili. Zabalené cesto vložte do mraziaceho vrecka a označte ho.
Značky receptov:
- koláč
- zákusok
- americký
- spadnúť
