William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 65 sušienok (5 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 200 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 65 sušienok (5 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 200 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 596 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 34 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento krehký bylinný krak je bez lepku, mlieka, vajec, kukurice a droždia. Cesto je rolované a s ním je veľmi ľahké pracovať.
Na ochutenie cesta sme použili bylinky de Provence - kombináciu tymiánu, šalvie, rozmarínu, bazalky, levandule, pikantného semena, feniklu, majoránky, estragónu, oregana a bobkového listu - v tomto pikantnom nápoji však používajte svoje vlastné obľúbené byliny GF cracker. Na výrobu sušienok s jednotnou veľkosťou použite okrúhle alebo štvorcové sušienky alebo rezačku sušienok.
Tento recept je prispôsobením Bobovho receptúry Red Mill "Savory bezlepkové sušienky", vytlačenej so súhlasom.
prísady
- 3/4 šálky organickej amarantovej múky
- 1/2 šálky šípkového škrobu (alebo kukuričného škrobu)
- 1/4 šálky mandľovej múčky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého kraku
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 polievkové lyžice vody
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžička tatárskeho krému
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička cibuľového prášku lyžičky GF
- 2 polievkové lyžice byliniek de Provence (alebo akejkoľvek bylinkovej zmesi, ktorá sa vám páči)
- 1 lyžička Kosherovej soli na posypanie sušienkami
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 F.
Vložte suché prísady do veľkej misky. Šľahajte, kým sa dobre nezmieša. Pridajte olivový olej a vodu a miešajte, kým cesto nevytvorí guľu. Ak je zmes stále drobivá, pridajte vodu po jednej čajovej lyžičke, kým cesto nevytvorí guľu.
Rozdeľte cesto na polovicu nožom. Hladkú pracovnú plochu posypte malým množstvom bielej ryžovej múky. Posypte ryžovou múkou na valček a cesto rozvaľkajte, kým nebude veľmi tenká, asi 1/16 palca hrubá.
Na rezanie sušienok používajte okrúhlu alebo štvorcovú sušienku s rozmermi 1 1/2 palca alebo nôž na rezanie rovnomerných štvorcov. Hornú časť každého kraku dvakrát pichnite vidličkou. Pomocou malej špachtle preneste sušienky na dva veľké nemazané plechy na pečenie. Ľahko posypte krekry soľou Kosher.
Opakujte s druhou polovicou cesta.
Pečieme 15 minút. Vyberte z rúry a na sušienky položte sušienky. Dajte stojany na drôty na plech na pečenie a sušienky vráťte do rúry na ďalších 5 až 7 minút.
Ochladzujte sušienky a skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Tipy
- Toto cesto je drobivé, ale nebojte sa - jednoducho pridajte vodu, čajovú lyžičku naraz, aby ste cesto mohli prevrátiť. Jemne pretáčajte cesto dozadu a dopredu, aby ste zabránili vzniku trhlín. Pri prepichnutí suchárskeho cesta vidličkou buďte opatrní. Berieme uvoľnené omrvinky a pokračujeme v valcovaní a krájaní sušienok, kým sa nepoužije všetko cesto. Vytvorte sušienky na chlieb s chlebom rozrezaním cesta na obdĺžniky s rozmermi 5 x 3 palce. Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- bezlepkový
- predjedlo
- americký
- večierok
