Westend61 / Getty Images
Citróny sú také univerzálne ovocie. Môžu sa použiť na marinovanie mäsa, ale napriek tomu sú obľúbenou dezertovou príchuťou. Ďalšie tipy na prácu s citrónmi nájdete ďalej. Pamätajte, že citróny sa môžu používať ako zákusky, ako aj na slané jedlá, ako je pečené kurča.
Získajte maximum z citrónov
- Pri nákupe citrónov hľadajte ovocie, ktoré je kvôli svojej veľkosti ťažké, s žiarivou lesklou pokožkou a malými bodkami na oboch koncoch. Nekupujte ľahké citróny - budú suché. Ak chcete citróny skladovať až mesiac, opláchnite ich vo vode, dôkladne ich vysušte pomocou papierových utierok a uložte do uzavretého plastového vrecka v chladničke. Akonáhle je citrón nakrájaný, musí sa použiť v priebehu niekoľkých dní, alebo ho môžete zmraziť. Ak chcete získať čo najviac šťavy z citrónov, najprv ju prepichnite vidličkou a potom vložte do mikrovlnnej rúry na 15 až 20 sekúnd. Táto akcia pomáha rozbiť bunky a membrány v ovocí, takže sa dá vytlačiť viac šťavy. Pri odlupovaní citrónov odstraňujete kôru alebo sfarbenú časť pokožky. Toto je časť, ktorá obsahuje najviac olejov, takže má najviac chuti. Používajte strúhadlo s malými dierkami alebo citrónovú šupku, ktorá má malé slučky drôtu na prerezanie kože bez toho, aby sa dostala pod dno. Uistite sa, že ste odstránili iba zafarbenú časť pokožky; biela dužina je horká.Stlačte citróny cez sito alebo cedník, aby sa odstránili semená. Ručné stlačenie citrónov nad miskou naozaj nezabráni semienkam z potravy. Malé semená môžu ľahko uniknúť cez hornú časť polovice citróna. Ak potrebujete iba trochu citrónovej šťavy, prepichnite citrón špízom alebo špáradlom a vytlačte požadované množstvo. Potom opláchnite citrón vodou, vysušte ho a vložte späť do plastového vrecka v chladničke.
