3 znaky / otvorené obrázky / obrázky typu Getty
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1086 | kalórií |
| 100g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 31g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1086 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 100 g | 128% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 66 mg | 22% |
| 872 mg sodíka | 38% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 31g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jemné kusy zamatovej kuracie prsia varené v blesku na vysokej teplote s brokolicou v omáčke s príchuťou ustrice.
prísady
- Kuracie prsia 3/4 až 1 libra (vykostené, bez kože)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 šálky a 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja na vyprážanie)
- Pre zamatové kurča:
- 1 veľké vaječné biele
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (alebo zemiakového škrobu)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre omáčku:
- 2 lyžice ustrice
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica vody
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaná s 1 lyžicou vody)
- Pre brokolicu:
- 1 libra brokolica
- 1/2 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky cukru (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie mäso nakrájajte na 3/4 až 1 palec kocky. V miske zmiešajte vaječný bielok, kukuričný škrob a soľ. Pridajte kuracie kocky zmes vaječných bielkov, premiešajte alebo prstami natierajte kurča do zmesi. Marinované kuracie mäso v uzavretej nádobe v chladničke na 30 minút.
Keď kuracie mäso marinuje, pripravte omáčku a zeleninu: na omáčku zmiešajte v malej miske spolu s ustricovou omáčkou, ľahkou sójovou omáčkou, tmavou sójovou omáčkou a vodou a odložte stranou.
V inej malej miske zmiešajte kukuričný škrob a zahusťovadlo vody a odložte stranou.
Umyte a vypustite brokolicu. Stonky nakrájajte diagonálne na tenké plátky. Rezané kvety nakrájajte na 3 alebo 4 kusy. Rozdrvte cesnak.
Zahrejte 2 šálky oleja vo woku, až kým nedosiahne 275 stupňov Fahrenheita (testujte teplo umiestnením kúska kurčaťa do wok - malo by sa vznášať). Pridajte kuracie kocky a nechajte variť, až kým nezmiznú (bude to trvať asi 30 sekúnd), pomocou drevenej lyžice alebo tyčiniek ich jemne oddeľte.
Akonáhle sa zafarbia na bielo, rýchlo odstráňte kuracie kocky a vypustite do cedníka alebo papierových utierok.
Vypustite olej z wok alebo predhrievajte druhý wok pri stredne vysokej až vysokej teplote. Pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte rozdrvený cesnak a miešajte poter po dobu 10 sekúnd.
Pridajte brokolicu, posypte soľou a cukrom a poter krátko zamiešajte, v prípade potreby znížte teplo, aby ste sa uistili, že nespáli.
Pridajte ½ šálky vody a varte brokolicu zakrytú 4-5 minút, až kým nezačne svietiť jasne zelenou farbou a je krehká, ale stále krehká. Vyberte z wok a vypustite.
Vyčistite wok a zohrejte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte brokolicu a zamatové kurča, za stáleho miešania a hádzania kurča varte. Pridajte omáčku a zmes kukuričného škrobu do stredu woku a rýchlo miešajte, aby zahustila. Zmiešajte všetko spolu a podávajte horúcu dusenú ryžu.
Značky receptov:
- brokolica
- večera
- ázijský
- rodinná večera
