Obrázky Claudia Totir / Getty
- Celkom: 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 0 minút
- Chladnička: 60 minút
- Výťažok: 1 až 2 šálky salsy (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 188 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 až 2 šálky salsy (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 188 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1181 mg | 51% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 6% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 71 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V juhoamerickej kuchyni je aji názov pre rôzne chilli papričky a čerstvú salsu vyrobenú z papriky. Tento kolumbijský recept je známy ako salsa de aji picante , a má jediný habanero korenie, vďaka čomu je veľmi pikantné.
Okrem papriky sú hlavnými ingredienciami v tejto živej salse paradajky, zelená cibuľa a koriandr. Má podobnú chuť ako iná klasická kolumbijská salsa s názvom hogao, aj keď paradajky, cibuľa a paprika v hogao sa varia skôr ako surové. Táto salsa má tiež ocot, čo jej dodáva peknú tangu, ktorá dopĺňa papriku.
prísady
- 1 paprika habanero (naočkovaná a mletá)
- 1/4 šálky vody
- 1/4 šálky octu
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 až 2 lyžičky soli
- 1 až 2 lyžičky cukru
- 3 paradajky (naočkované a nasekané)
- 1/3 pohára koriandra (mletého)
- 6 zelenej cibule (biele a zelené časti, sekané)
- 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
- 1/4 šálky olivového oleja
- Čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte korenie do kuchynského robota alebo do mixéra s vodou, octom, limetkovou šťavou, soľou a cukrom. Spracujte do hladkého stavu.
Vo veľkej miske skombinujte nakrájané paradajky, nakrájanú cibuľu, zelenú cibuľu a koriandr. Hoďte tekutinou korenia a olivovým olejom, dobre premiešajte.
Ochutnajte ochutenie a podľa potreby pridajte viac soli, cukru alebo čierneho korenia.
Salsu skladujte v zakrytej nádobe v chladničke, kým ju nebudete môcť podávať.
Tipy
- Aji salsa môže byť taká horúca ( pikantná ) alebo taká mierna, ako si vyberiete. Najjednoduchší spôsob, ako prispôsobiť svoje teplo, je zvoliť iný korenie. Napríklad jalapeño vytvorí o niečo miernejšiu salsu ako habanero. Hotová salsa je vynikajúcim doplnkom grilovaného mäsa a dá sa použiť na okorenenie akéhokoľvek jedla, ktoré by ste bežne používali. Salsa tiež robí skvelú omáčku na vyprážanie pre vyprážané plantajny a juhoamerické kukuričné koláče známe ako arepas .
Značky receptov:
- Paradajka
- Juho americký
- večierok
- okoreneniu
