Fotografovanie Steve Browna / Fotoknižnica / Getty Images
Slovo cesnak pochádza zo staroanglického cesnaku, čo znamená „pórový oštep“. Pochádza z viac ako 6 000 rokov, je domorodcom v Strednej Ázii a je už dlho stredomorským regiónom, ako aj častým korením v Ázii, Afrike a Európe.
Egypťania uctievali cesnak a do hrobky Tutanchamona umiestnili hlinené modely cesnakových cibúľ. Cesnak bol tak vysoko cenený, dokonca sa používal ako mena. Folklór si myslí, že cesnak odpudzoval upírov, chránil ich pred zlým okom a odvrátil žiarlivé nymfy, ktoré terorizovali tehotné ženy a zamestnávali dievčatá. Nezabúdajme tiež na údajné právomoci cesnaku, ktoré boli roztrúsené po celé veky.
Prekvapivo sa na cesnaku v Spojených štátoch amerických mučili snobi potravín až do prvej štvrtiny dvadsiateho storočia a našli ho takmer výlučne v etnických jedlách v susedných robotníckych štvrtiach. Do roku 1940 však Amerika prijala cesnak a nakoniec uznala svoju hodnotu nielen za malé korenie, ale za hlavnú zložku receptov.
Malebný slang z 20. rokov minulého storočia označovaný ako cesnak ako Bronx vanilka, halitóza a taliansky parfum. Len dnes Američania ročne spotrebujú viac ako 250 miliónov libier cesnaku.
Viac o cesnaku
• Tipy a rady na varenie cesnaku
• Výber a skladovanie cesnaku
• Prečo cesnak voní?
