Diana Rattray
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 6-8 porcií (6-8 porcií)
Hlboké vyprážané cibuľové krúžky sú jedným z našich vinných potešení. Nerobíme ich často, takže sú skutočným zážitkom, keď to robíme. Podávajte ich spolu s grilovanými steakami, hamburgermi alebo sendvičmi. A chrumkavé vyprážané cibuľové krúžky vytvárajú skvelý hamburger alebo vytiahnuté bravčové polevy.
Veľké sladké cibule, ako napríklad Vidalias, sú ideálne pre cibuľové krúžky. Toto cesto vytvára vynikajúci povlak na cibuľových krúžkoch a dá sa ochutiť pomlčkou vašej obľúbenej zmesi korenín. Do cesta pridávame korenie neobsahujúce soľ. Ak korenie obsahuje soľ, znížte množstvo soli v cestíčku.
Tieto cibuľové krúžky s potlačeným pivom sú vynikajúcou možnosťou.
prísady
- 3 veľké španielske cibule (alebo sladké cibule)
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 3/4 čajovej lyžičky soli a navyše do sezóny
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 vajce (dobre zbité)
- 1/2 šálky mlieka
- Olej na varenie na hlboké vyprážanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrievajte rúru na 200 ° F. Pečte list na pečenie papierovými utierkami a pripravte si náhradný plech alebo plech na pečenie, aby ste udržali vyprážané cibuľové krúžky v teple.
Umyte a olúpajte cibuľu a potom nakrájajte na hrubé kolá s hrúbkou 1/4 palca. Oddeľte kolá do krúžkov.
Zahrejte 3 až 4 palce rastlinného oleja v hlbokej, ťažkej panvici alebo fritéze na 365 F.
V mise zmiešajte múku, chuťové prísady a prášok do pečiva. V malej miske rozšľahajte vajíčko a mlieko. Pridajte sušenú zmes mlieka. Miešajte, kým sa dobre nezmieša.
Cibulové krúžky ponorte do cesta, potom asi o 365 hodín upadnite do hlbokého tuku. Pracujte iba s niekoľkými súčasne; neprepichujte ich.
Cibuľové krúžky smažte, až kým nie sú zlatohnedé a po oboch stranách nie sú hnedé. Každá dávka bude trvať asi 2 až 3 minúty.
Odstráňte cibuľové krúžky na panvici pomocou papierových utierok, aby ste ich úplne vyprázdnili. Preneste ich na inú panvicu a premiestnite ich do predhriatej rúry, aby ste sa udržali v teple, kým budete robiť ďalšie dávky. Ostanú svieži po dobu asi 20 až 30 minút.
Opakujte so zostávajúcimi cibuľovými krúžkami.
Po vyprážaní všetkých cibuľových krúžkov okamžite podávajte posypané soľou.
Tip
- Pred pridaním ďalších šarží sa uistite, že olej dosiahol 365 ° F. Dávky udržujte malé a nepreplnené. Ak sa pridá príliš veľa kusov naraz, bude olej trvať dlhšie, kým sa nedosiahne teplota, čo bude mať na cibuľových krúžkoch olejnatejší povlak.
Variácie receptov
- Do cesta sa môžu pridať koreniny. Nahraďte časť soli korenovým alebo Cajunovým korením alebo korenenou zmesou solí. Alebo pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku do cesta. Cibuľový prášok a paprika by tiež boli dobrým výberom.
Značky receptov:
- cibuľa
- vyprážané cibuľové krúžky
- obed
- americký
