Vyprážaný Jitrocel s pikantnou arašidovou omáčkou - Surinamese Bakabana. Marian Blazes
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výnos: Slúži ako predjedlo 6
Bakabana je vyprážaná banánová múčka z Surinamu indonézskeho pôvodu. Plátky zrelého banánovníka sú zbité a vyprážané, potom podávané s pikantnou arašidovou omáčkou. Jitrocely sú univerzálne a môžu sa variť, kým sú stále zelené, ale toto jedlo je obzvlášť chutné so sladšími, zrelými jitrocelmi (keď sú vonkajšie strany jitočných tiel čierne).
prísady
- 4 veľmi zrelé banány
- 1 vajce
- 1/2 šálky múky
- 1/2 šálky kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice cmaru
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- Štipka soli (alebo podľa chuti)
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1/2 šálky arašidovej omáčky (pozri odkaz na recept nižšie)
Kroky, ako to dosiahnuť
V strednej miske rozšľahajte vajíčko, múku, cmar, cukor a štipľavú soľ. Postupne pridajte trochu vody, aby vzniklo silné a hladké cesto. Cesto by nemalo byť príliš tekuté alebo nebude priľnúť na plátky jabĺk. Odložte cesto na dobu 15 minút.
Zakrájajte konce banánovníkov. Ostrým nožom urobte štrbinu v koži plantejna z jedného konca na druhý. Vytiahnite kožu.
Plátkovica nakrájajte diagonálne na plátky dlhé asi 3 palce a hrubé asi 1/3 palca.
Vložte plátky nálevu do cesta a zamiešajte ich.
Do ťažkého hrnca, hlbokej panvice alebo fritézy vložte olej do hĺbky asi 2 palce. Zahrejte na stredne vysoké teplo na asi 350 ° C alebo dovtedy, kým kvapka cestíčka dobre nepečie a nepatrne nezhnedne.
Opatrne varte banán jabĺk v oleji (v šaržiach, ak je to potrebné) do zlatohnedej strany (obracanie raz), asi 3 až 4 minúty. Vypúšťajte papierové utierky a posypte soľou.
Podávame teplé s arašidovou omáčkou na namáčanie.
Značky receptov:
- omáčka
- predjedlo
- ázijský
- narodeniny
