663highland / Wikimedia Commons
Zdá sa, že fondue je štýl stravovania, ktorý upadá do popularity. Reťazová reštaurácia v Spojených štátoch robí svižný obchod, v ktorom sa podávajú jedlá z fondue za statnú cenu. Fondue bol v 50., 60. a 70. rokoch minulého storočia obľúbeným pokrmom pre večere. Ako sa hovorí, „všetko staré je znova nové“ a predaj hrncov s fondue prekvitá, nepochybne jazdí na nostalgickej vlne. Nie je čas vytiahnuť ten starý fondue pot? Alebo to vyskúšajte prvýkrát.
Tipy na varenie fondue
- Pridanie alkoholu do fondov znižuje teplotu varu tak, aby sa syrové bielkoviny nezakrútili, ale dajte si pozor, aby ste ho neuvarili. Pomaly zmesi syra, aby sa syr nestal gumovitý. Ak sa množia recepty fondue pre väčšie davy ľudí, nezabudnite, že je menej povrchová plocha na odparenie tekutín, takže už nebudete potrebovať až dvojnásobok tekutiny pôvodnej receptúry. Za biele víno v fondue receptoch môžete nahradiť biele víno, šťavu alebo šampanské. Použite kvalitný syr v fondue fondue.Čerstvé bylinky, restovaná mletá cibuľa, paradajková pasta a horčica sú vynikajúce príchute do syrových fondov.Na fondue, ktorá je príliš hustá, zvyšujte teplotu, pridajte trochu vína a rázne premiešajte.Pre fondue, ktorá je príliš tenká, kombinujte 1/2 čajovej lyžičky. múky alebo kukuričného škrobu s rovnakým množstvom vína. Miešajte do fondue, kým nezhoustne. Kvetinové hrnce sú lepšie pre olejom vyprážané fondue alebo horúce hrnce, zatiaľ čo keramika je dobrá pre syr a čokoládu. Crock-Pot sa môže používať na udržanie uvarenej fondue v teple. Odporúča sa vínny alebo horúci čierny čaj Nápoje pre fondue. Niektorí hostia tvrdia, že pitná voda s fondue spôsobuje, že syr stuhne v žalúdku a spôsobuje problémy s trávením. Zvyšky fondue sa môžu používať ako zálievka pre zemiaky, zeleninu alebo vajcia.
