Lauri Patterson / Getty Images
- Celkom: 21 minút
- Prep: 6 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 1/2 šálky omáčky (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 186 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 47g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 1/2 šálky omáčky (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 186 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 503 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 47 g | 17% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 33 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na sladko-kyslú omáčku je ľahký a chutí omnoho lepšie ako v prípade zmesí zakúpených v obchode. Pomocou tejto omáčky si vytvorte svoje vlastné kyslé a kyslé kuracie, bravčové, tofu a ďalšie. Zamilujete si pikantnú chuť tejto omáčky a dá sa vyrobiť tak pikantnú alebo jemnú, ako sa vám páči - skvelé v oboch smeroch. Thajské sladké a kyslé jedlá sú obľúbené v Thajsku aj na celom svete. Vyskúšajte tento a môžete nabudúce zložiť ponuku na sladké a kyslé túžby. Užite si to!
prísady
- 2 14-uncové plechovky / 348 mililitrov ananásových kúskov (balené v šťave)
- 1/2 šálky bieleho octu (alebo octu červeného vína)
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky (alebo pre vegetariánov: 1 lyžica sójovej omáčky a 1/3 čajovej lyžičky morskej soli)
- 3 strúčiky cesnaku mletého
- 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (podľa chuti)
- 1 lyžica citróna (alebo limetkovej šťavy)
- 1 polievková lyžica kečupu
- 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 šálky vody
- Voliteľné: 2 kvapky červeného potravín
Kroky, ako to dosiahnuť
Nalejte jednu plechovku ananásového kúsku (so šťavou) do stredného až veľkého hrnca, panvice alebo wok. Vypustite šťavu z druhej plechovky do hrnca, vytlačte všetku šťavu z ovocia (šetrite na pitie alebo na použitie v iných pokrmoch).
Pridajte ocot, cukor, rybiu omáčku (alebo substitúcie), cesnak, kajenský koren, citrónovú alebo limetkovú šťavu a kečup.
Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredné, aby ste dosiahli pekné silné varenie (odkryté) po dobu 12 až 15 minút alebo kým sa omáčka nezníži o jednu tretinu.
Kukuričný škrob miešajte do vody vidličkou, kým sa nerozpustí, a pridajte do omáčky. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 5 minút variť alebo kým nezhasne omáčka. Ak sa používa, pridajte sfarbenie.
Vyskúšajte chuťovú skúšku a hľadajte rovnováhu sladkej a kyslej príchuti, plus náznaku pikantných a slaných chutí. Je ľahké prispôsobiť tieto chute podľa vašich predstáv: ak to považujete za príliš kyslé, pridajte viac cukru; ak je príliš sladká alebo slaná, pridajte viac citrónovej šťavy. Pre väčšie korenie je možné pridať viac kajenského mäsa.
Tipy
- Omáčka je pripravená na použitie s vašim obľúbeným zdrojom bielkovín - kurča, bravčové mäso, tofu a dokonca aj zelenina. Je to tiež úžasné ako máčanie na jarné závitky a iné ázijské jedlá z prstu alebo ako lahodná marináda.
Značky receptov:
- Paradajka
- thajská sladkokyslá omáčka
- večera
- ázijský
