Smrek / Leah Maroney
-
Urobte cestoviny a plnky
Smrek / Leah Maroney
Vytvorenie ravioli od nuly je relatívne ľahké a pre vašich hostí večere je veľmi pôsobivé. A čo je dôležitejšie, ravioli od nuly chutia svety lepšie ako čokoľvek, čo si môžete kúpiť v obchode. V podstate stačí pripraviť jednoduchú čerstvú cestovinu a potom ju môžete plniť takmer čokoľvek ― syrom, mäsom, zeleninou a dokonca ovocím!
Urobte cestoviny a plnky
Doplňte ravioli . Ravioli môžete naplniť takmer čokoľvek. Na túto lekciu používame tekvicu a hruškovú náplň. Môžete tiež použiť:
- strúhané kuracie alebo hovädzie mäso s nastrúhanými parmezánskymi krevetami s ricottou a nakrájanými bylinkami, duseným špenátom a nakrájanými húb nakrájanými jablkami so škoricou a muškátovým orechom
Postupujte podľa pokynov na prípravu čerstvých cestovín v kroku 8.
Listy cestovín prikryte vlhkou utierkou, až kým nebudete pripravení na použitie.
-
Nástroje na výrobu ravioli
Smrek / Leah Maroney
Na výrobu ravioli od nuly nepotrebujete nič zvláštne. Na výrobu ravioli budete potrebovať nôž, kefu a misku s vodou. Ravioli maker press je užitočný nástroj, ktorý má, ale nie je potrebný. Môžete tiež použiť malú okrúhlu rezačku cookies.
-
Formovanie pohárov pre plnenie Ravioli
Smrek / Leah Maroney
Položte jeden list cestovín na výrobcu ravioli. Jemne zatlačte plastovú formu do cestovín, aby ste vytvorili šálky.
Cestoviny môžete tiež nakrájať na štvorce s rozmermi 1/2 až 2 palce alebo vystrihnúť kruhy rezačkou cookie.
-
Vložte náplň do cestovín
Smrek / Leah Maroney
Do dvoch vreciek vložte dve lyžice náplne. Odmerka s jednou lyžičkou a zoškrabať náplň s ostatnými.
Chcete mať dostatok náplne v každom ravioli, aby mal pekný tvar, ale nie toľko, že budete mať problémy s utesnením okrajov cestovín.
-
Cestoviny prikryte vodou
Smrek / Leah Maroney
Okraje cestovín jemne pretrite vodou. To pomôže ravioli mať tesné tesnenie a pri varení sa nerozbije.
-
Položte ďalší list cestovín na náplň
Smrek / Leah Maroney
Položte ďalší list cestovín na náplň ravioli. Toto bude skutočne tvoriť spodok ravioli.
-
Rezanie ravioli
Smrek / Leah Maroney
Pomocou valčeka pritlačte obe vrstvy cestovín k sebe. Začnite jemným tlakom, aby ste vytlačili všetok vzduch a vytvorili tesnenie. Potom cestoviny po druhýkrát preveďte väčším tlakom na rozrezanie cestovín na jednotlivé ravioly.
-
Odstráňte Ravioli z Ravioli Makera
Smrek / Leah Maroney
Otočte ravioli a poklepte okrajom na pevný povrch, napríklad na pracovný stôl. Ravioli by mali vypadnúť z výrobcu.
Preskúmajte každý ravioli, aby ste sa uistili, že je správne utesnený okolo okrajov.
Ravioli umiestnite do jednej vrstvy na pergamenový plech s cookie. Ravioli nehádžte spolu do misy. Bude to držať pohromade.
Ak chcete ravioly zmraziť na neskoršie obdobie, vložte celý hárok cookie do mrazničky. Akonáhle ravioli zamrzli, môžete odstrániť cestoviny a vložiť ich do vriec.
-
Ravioli varíme a podávame
Smrek / Leah Maroney
Čerstvé cestoviny sa zvyčajne varia veľmi rýchlo. Ravioli varíme v slanej vriacej vode 3 až 4 minúty.
Podávame horúce s omáčkou a obloha.
