Picture Press / Ulrike Holsten / Getty Images
Grécky horský čaj sa vyrába pomocou sušených listov a kvetov rastlín Sideritis (železná mladina). Čaj je výstižne pomenovaný: Rastlina, ktorá sa používa na jeho výrobu, sa nachádza na skalnatých svahoch v nadmorských výškach nad 3 200 stôp. Tieto rastliny sú vytrvalé kvitnúce trvalky, ktoré sa prispôsobili na prežitie s malým množstvom vody a malou pôdou. Pestuje sa iba jedna odroda tejto rastliny, Sideritis raeseri, zvyčajne v Grécku, Albánsku, Macedónsku a Bulharsku. V týchto regiónoch sa tiež zhromažďuje vo voľnej prírode Sideritis raeseri. Čaj vyrobený zo Sideritis raeseri sa pripisuje zmierneniu širokého spektra telesných ťažkostí.
Na Kréte je bežný názov horského čaju malotira a takmer každá grécka oblasť má svoj vlastný názov, napríklad čaj Olympos alebo čaj Parnassos, ktorý odráža názov hory, na ktorej rastie. Najbežnejším anglickým názvom, ktorý nie je horským čajom, je Shepherd's Tea, pretože grécki pastieri používajú rastliny na prípravu vareného čaju, zatiaľ čo ich stáda sú vysoko v kopcoch.
Čaj obsahuje vysoké hladiny antioxidantov a veľké množstvo éterických olejov, flavonoidov, sterolov a ďalších fytonutrientov.
Ste pripravení na zdravie? Urobme čaj
Čaj je balený ako sypaný čaj, nie ako čajové vrecká. Na rozdiel od väčšiny čajov je chuť zvýraznená varom listov a kvetov. Pre 10-uncu alebo 1, 5 porcie pohára:
- Miesto 12 uncí vody v panvici na sporáku na 10 uncí (1, 5 šálky) porcie čaju. Časť vody sa odparí. Priveďte vodu do varu.Pridajte hrsť sušených listov a kvetov na panvicu na každých 1, 5 šálky vody. Panvicu potiahnite. Nechajte čaj variť 3 až 5 minút v závislosti od preferencie sily. a nechajte čaj strieť ďalšie 3 až 5 minút. Čajovú zmes nalejte cez sitko priamo do pohára. Pite prostý alebo s medom alebo cukrom.
Návrh na servírovanie: Horský čaj podávajte pri raňajkách alebo pred odchodom do dôchodku v noci s olivami Kalamata, syrom feta a chrumkavým chlebom.
Kde nájdete grécky horský čaj
V Grécku sa čaj predáva v obchodoch s potravinami, lekárňach a obchodoch s bylinkami a korením, alebo ho možno zbierať čerstvé a sušené doma. Mimo Grécka sa v špecializovaných obchodoch predáva ako „grécky horský čaj“ alebo „grécky horský pastiersky čaj“. Nájdete ho online.
Liečivé použitia gréckeho horského čaju
Horský čaj je v Grécku nesmierne populárny a varí sa najčastejšie v zime, keď sa znižuje fyzická aktivita a prechladnutie, bolesti a bolesti. Hovorí sa, že má pozitívny vplyv na takmer všetko, čo vás trápi, ale väčšinou sa používa na boj proti prechladnutiu, dýchacím problémom, tráveniu a miernej úzkosti. Hovorí sa, že posilňuje imunitný systém a je cenený pre svoje antioxidanty, ako protizápalové látky a na zníženie horúčky.
Vláda gréckej babičky: Aspoň jeden pohár denne. Tu je vaše zdravie!
