Elizabeth LaBau
- Celkom: 2 hodiny 12 minút
- Príprava: 2 hodiny
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 24 veľkých cookies (24 porcií)
Keď malé konverzačné srdce jednoducho neurobí, skúste vytvoriť tieto súbory cookie cukrovej konverzácie! Tieto veľké cukrovinky sú maslové a mäkké, so sladkou kráľovskou polevou, vďaka ktorým vyzerajú rovnako ako nadrozmerné konverzačné srdcia! Robia rozkošné dary na Valentína - zvážte ich prispôsobenie a ich darovanie najbližším a najdrahším!
prísady
- Pre cukrovinky:
- 4 1/2 šálky / 20, 25 unca univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 šálka nesoleného masla (pri izbovej teplote)
- 1 3/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (môže nahradiť citrónový alebo mandľový extrakt)
- 2 polievkové lyžice cmaru (môže nahradiť bežné mlieko)
- Pre kráľovskú polevu:
- 4 polievkové lyžice prášku na pusinku
- 1/2 šálky vody
- 4 šálky / 1 libra práškového cukru
- 1 čajová lyžička ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu (môže nahradiť citrónový alebo číry vanilkový extrakt)
- 1 tubové gélové potravinárske farbivo
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento sviatočný dezert je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Postup výroby cukroviniek:
Zhromaždite prísady.
V mise rozšľahajte múku, prášok do pečiva a soľ a odložte stranou.
V miske veľkého stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom kombinujte maslo a cukor a všetko premiešajte strednou rýchlosťou až nadýchané a dobre premiešané.
Vajcia pridajte po jednom, po každom pridaní dobre porazte, potom pridajte vanilkový extrakt a cmar.
Keď mixér beží na nízkej úrovni, pridajte suché prísady a miešajte, až kým nebudú takmer zabudované.
Keď zostane iba niekoľko pruhov múky, mixér zastavte. Zoškriabte dno a boky misky špachtľou a všetko cesto premiešajte ručne.
Cesto rozdeľte na polovicu a zalisujte ho na tenký disk, ktorý dobre zabalte do plastového obalu. Chladte asi do 30 minút tvrdšie, ale nie tvrdo.
Keď ste pripravení piecť cookies, predhrievajte rúru na 350 ° F.
Medzi dva listy pergamenu alebo voskovaného papiera vložte kotúč cesta a rozvaľkajte ho, kým nebude hrubý 1/4 palca. Na vystrihnutie cukroví použite rezačku na srdce s rozmermi 3 1/2 palca a umiestnite ju na plech na pečenie s pergamenom. Skombinujte útržky a cesto znova rozvaľkajte, aby ste nakrájali viac cookies. (Mali by ste získať asi 24 veľkých cukroviniek.) Pred pečením vložte hárok do mrazničky, aby ste mu pomohli udržať tvar.
Pečte misky cookies 10 až 12 minút, až kým okraje nezačnú naberať farbu a nestratia surový lesk uprostred.
Nechajte ich vychladnúť na plech na pečenie po dobu 5 minút, potom ich odložte do drôtených stojanov, aby úplne vychladli, a potom ich ozdobte.
Ak chcete urobiť kráľovskú polevu:
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte prášok z pusinky a vodu v miske veľkého stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom. Miešajte ich spolu so stredne nízkou rýchlosťou až do napenenia.
Pridajte práškový cukor, kukuričný sirup a aromatický extrakt a miešajte na nízkej teplote, až kým práškový cukor nie je navlhčený.
Otočte rýchlosť mixéra na strednú a bite po dobu 5 minút, až kým nebude kráľovská poleva lesklá, tuhá a objemná.
Rozhodnite sa, koľko farieb námrazy chcete, a rozdeľte námrazy na toľko misiek. Do každej misky s polevou pridajte niekoľko kvapiek gélového potravinárskeho farbiva, dobre premiešajte a podľa potreby pridajte ďalšie. (Uvedomte si, že kráľovská námraza má tendenciu stmavnúť sa, keď zaschne, takže ak chcete pekné pastelové farby, ako sú konverzačné srdcia, nezabudnite na to a nepridávajte príliš veľa sfarbenia.)
Ozdobiť:
Nasaďte potrubný vak s malým guľatým hrotom (odporúčame hrot č. 2) a naplňte ho do polovice jednej z farieb. Rozhodnite sa, koľko súborov cookie chcete v tejto farbe vytvoriť. Nakreslite tenkú obrys s kráľovskou polevou okolo vonkajšej strany každého súboru cookie.
Vytlačte všetku zvyškovú polevu z vrecka späť do misky a roztopte námrazy pridaním čajovej lyžičky vody a miešaním. Pokračujte v pridávaní trochu vody, až kým námraza nepreteká silne ako kukuričný sirup. Táto tenšia námraza sa použije na „zaplavenie“ vnútrajška cookies.
Zriedenú námrazu vložte späť do vrecka na potrubie a vsuňte ju do stredu obrysu námrazy až po okraj. Ak ste vynechali nejaké miesta, použite špičku pipetovacieho vrecka na zalisovanie námrazy na miesto, alebo použite špáradlo na vyhladenie akýchkoľvek drsných čiar.
Tento postup opakujte, až kým nebudú všetky súbory cookie zdobené kráľovskou polevou. Pred ozdobením alebo uložením ich nechajte v noci uschnúť.
Po uschnutí použite na farbenie potravín značku na konverzáciu krátkych slovných fráz inšpirovaných srdcom.
Tip
- Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, kráľovská námraza na cookies musí schnúť cez noc predtým, ako ich zabalíte, uložíte alebo ozdobíte. Preto nezabudnite tento čas na sušenie zapracovať do prípravy sušienok. Tieto sušienky s cukrovou cukrovkou udržujú konverzáciu v poriadku a môžu sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote týždeň.
Značky receptov:
- Cukrové cookies
- zákusok
- americký
- Valentín
