Christine Benlafquih
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 75 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 120 2-in cookies (120 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 30 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 120 cookies 2-in (120 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 30 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 18 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 4 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto marocké sušienky majú svoj názov ( halwa dyal makina alebo halwate el makina ) podľa tradičného spôsobu tvarovania cesta tým, že ich prechádzajú ručným mlynčekom na mäso vybaveným veľkou ryhovanou špičkou. Dobré výsledky sa dajú dosiahnuť aj potrubím cesta pomocou vrecka na pečivo alebo lisov na pečivo.
Ponorenie koncov do tmavej čokolády je voliteľný, ale odporúčaný krok, pretože inak by sa sušienky mohli považovať za nevýrazné. Videli sme tiež cookies zdobené nepareilovými guličkami alebo striebornými dražé alebo tvarované do krúžkov.
Tradične veľkú dávku švagrinej sestry som znížil na polovicu. Jej recept vyžaduje trochu kukuričnej múky (kukuričný škrob), ktorá textúru trochu zosvetlí. Ak chcete, môžete použiť všetku múku.
Ak chcete získať bohatší súbor cookie s jemnou textúrou pečiva a máslovou príchuťou, vyskúšajte viedenské sušienky s čokoládovou receptúrou.
prísady
- 3 veľké vajcia
- 2/3 šálky cukru
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vanilky (alebo chuť z 1 citróna)
- Štipka soli
- 1 šálka kukuričnej múky (kukuričný škrob)
- 3 šálky múky
- 5 1/4 oz tmavej čokolády
Kroky, ako to dosiahnuť
Ručne alebo pomocou mixéra rozdrvte vajíčka, cukor a olej, až kým nezhoustnú. Porazte vanilku (alebo chuť) a soľ a miešajte v kukuričnej múke do hladka. Miešajte dosť múky, aby ste vytvorili trochu tuhé, ale pružné cesto.
Vyrovnajte dva veľké plechy na pečenie s pergamenovým papierom. Cesto posúvajte cez veľkú ryhovanú špičku pripevnenú k ručnému mlynčeku na mäso, vrecku na pečivo alebo lisu na sušienky. Pomocou nožníc rozdeľte cesto na 2-palcové prúžky (páči sa mi jemne krútiť cesto) a usporiadajte palice celkom blízko seba na podšívkach.
Predhrejte rúru na 350 ° C (180 ° C). Súbory cookie pečte naraz, asi 15 minút, alebo až do jemného sfarbenia. Opatrne preneste pergamenový papier s cookies do stojana, aby vychladol.
Rozpustite a temperujte čokoládu
V miske umiestnenej na horúcom vodnom kúpeli alebo v malej miske v mikrovlnnej rúre s polovičným výkonom jemne rozpustte asi dve tretiny čokolády. Čokoláda pokračujte v zahrievaní, kým sa často mieša, až kým nie je na dotyk veľmi teplá, približne 46 až 48 ° C. Odstráňte z horúčavy a miešajte zvyšnú čokoládu, kým nebude hladká a chladná. Roztopenú čokoládu opäť veľmi krátko zohrejte, aby sa teplota vrátila na teplotu asi 31 ° C.
Konce cookies okamžite ponorte do temperovanej čokolády a vložte ich späť na pergamen alebo voskovaný papier. Keď čokoláda stuhla, preneste cookies do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie.
Súbory cookie sa uchovávajú niekoľko dní pri izbovej teplote alebo až dva mesiace v mrazničke. Zmrazené sušienky rozmrazte pri izbovej teplote v neotvorenom obale.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- marockí
- Vianoce
