Diana Rattray
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1112 | kalórií |
| 69g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 94g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1112 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 69 g | 89% |
| Nasýtený tuk 23g | 113% |
| Cholesterol 318 mg | 106% |
| Sodík 644 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 94g | |
| Vápnik 156 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto ľahké panvové kuracie mäso je ochutené smotanovou omáčkou pripravenou z kari, cesnakom a suchým bielym vínom. Podávajte toto skvelé ochutnavé kurča s ryžou a obľúbenou zeleninou pre báječné rodinné jedlo. Je to rýchle zostavenie a fantázia, ktorá slúži hosťom.
Kari prášok je zmes korenia, ktoré napodobňuje korenie používané v severoindickej kuchyni. Bola vyvinutá Britmi a nejde o autentickú zmes korenín používanú v južnej Ázii. Namiesto toho kuchári používajú jednotlivé korenie alebo zmes (často čerstvo pripravenú) nazývanú garam masala. Žltá farba kariového prášku pochádza z kurkumy, korenia súvisiaceho so zázvorom, ktorý dostáva dobré účinky na svoje účinky na zdravie. Nezabudnite, že to môže zašpiniť vaše oblečenie a pracovné dosky, takže nezabudnite nosiť zásteru a rýchlo vyliate všetky škvrny.
Kari prášok tiež obsahuje aromatické korenie, ako je rasca, koriander, zázvor, škorica a kardamóm. Zahrnuté sú aj niektoré horúce koreniny, napríklad kajenské korenie a mleté čierne korenie.
prísady
- 1/4 šálky petržlenu (čerstvá, nakrájaná alebo sušená približne 1 polievková lyžica)
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 4 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 4 až 6 polovíc kuracích pŕs (vykostené, bez kože)
- 1/4 šálky múky
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 1 šálka kuracieho mäsa (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1/2 šálky bieleho vína (suché)
- 1 1/2 čajovej lyžičky karí (alebo podľa chuti)
- 3/4 šálka ťažkého krému
- soľ podľa chuti (košer)
- čierne korenie, podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nasekajte petržlen. Zelenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Cesnak jemne rozdrvte.
Kuracie prsia umyte; potľapkajte ich do sucha a jemne ich posypte soľou a korením. Vyťažte každú z nich v múke tak, aby pokryla obe strany.
Vo veľkej panvici alebo na panvici zohrejte olej a maslo na miernom ohni. Pridajte kuracie prsia a varte asi 4 až 5 minút na každej strane, až kým nebudú mierne hnedé. Pridajte kuracie vývar, víno, petržlen, zelenú cibuľu, cesnak a kari. Priviesť do varu; znížte teplo na stredne nízku teplotu a nechajte pôsobiť 5 minút nezakryté.
Panvicu prikryte a duste o 5 až 10 minút dlhšie.
Vmiešajte smotanu a podľa chuti pridajte soľ. Zahrievajte.
Vyberte kurča a omáčku na servírovací tanier.
Kuracie prsia podávajte na horúcej varenej ryži s trochou omáčky.
zvyšky
Všetky zvyšky kurčaťa a omáčky, ktoré sú zakryté, uložte v chladničke. Curried chicken môžete v mikrovlnnej rúre opäť zohriať na veľký obed alebo večeru nasledujúci deň. Korenie sa zosilňuje cez noc.
variácie
- Ak uprednostňujete varenie bez vína, použite viac kuracieho vývaru alebo pridajte malé množstvo jablkovej šťavy pre arómu. Nahraďte karam masala za karí prášok a pridajte trochu kurkumy, ak sa vám páči žltá farba. Pripravte si vlastný karí prášok kurkumou, rasca, koriandra, zázvoru, čierneho alebo bieleho korenia, klinčekov, bobkových listov a kajenského korenia. Čerstvo pražené a mleté korenie vytvorí väčšiu hĺbku chuti.
Značky receptov:
- omáčka
- entrée
- indický
- rodinná večera
