V dávnych dobách, zvyčajne v novembri, sa východoeurópske rodiny pripravovali na zimu umiestnením niekoľkých barelov kapusty. V závislosti od veľkosti rodiny a veľkosti kapusty môže klan fermentovať až 300 celých hláv kapusty v drevených sudoch. Príležitostne sa spolu so soľou pridali korenie ako rasca, víno alebo iná zelenina. Koncom 18. storočia sa kapusta drvila pred umiestnením do zakrytých kríkov. Ak si rodina nemohla dovoliť vlastný skartovací nástroj, podomový obchodník išiel za dverami a vykonával túto službu za poplatok. Pozrite sa, ako sa dnes vyrába kapusta.
-
Kyslá kapusta a recept Apple
Remeselnícky saurkraut. Obrázky Brian Yarvin / Getty
Tento recept na kyslá kapusta a jablko vytvára chutnú prílohu pre bravčové mäso, klobásu alebo akékoľvek iné mäso alebo hydinu. Môže sa variť na varnej doske, v pomalom hrnci alebo pečiť v rúre a používať ako základ na pečenie mäsa.
-
Údený recept Kielbasa a kyslá kapusta
Plátky nemeckých klobás Knackwurst. Juanmonino / Getty Images
Táto údená poľská klobása a kyslá kapusta môžu byť zdvojnásobené, strojnásobené, štvornásobné a stále chutné. Je ideálny na potlucks a tailgating, večierky Super Bowl a rodinné stretnutia, alebo len na večeru s rodinou.
-
Recepty z kyslej kapusty
Kyslá kapusta. Sarah Bossert / Getty Images
Tento recept kombinuje ingrediencie východoeurópanov - kyslá kapusta, šunka, cibuľa a cesnak. Keď sú valcované, máčané v jemných krakovacích strúhankách a vyprážané, vytvárajú chutný predjedlo, najmä ak sa podáva s medovou horčicou.
-
Poľské rezance a kyslá kapusta - Kluski z Kapusta
Domáce kyslá kapusta. Westend61 / Getty Images
Rezance a kyslá kapusta sú obľúbenou prílohou v mojej rodine. Striedame ich na oslavy a oslavy. Cibuľa, kyslá kapusta a šampiňóny (buď dovážané poľské huby alebo konzervované huby) sa prelejú s maslom kluski rezance pre nenáročné, ale chutné prílohu.
-
Recept na šalát zo srbského sladkého kyslej kapusty
Kyslá kapusta a korenie. Obrázková špajza / obrázky Getty
Tento recept na srbský šalát z kapusty vyrobený z oleja, nakrájanej papriky, cibule a zeleru. Najlepšie je, ak sa pripraví deň skôr a bude trvať asi 2 týždne v chlade. Je ideálny na pikniky a varenia, pretože majonéza sa nepoužíva.
-
Recept na polievku poľskej kapusta - Kapusniak
Zeleninová polievka. Susan.k. / Getty Images
Údené päty alebo mäsitá šunková kosť pridávajú do tejto kapustovej polievky ďalšiu vrstvu. Niektorí ľudia polievku zahusťujú husí alebo pridávajú zemiaky, ale moja matka vždy používala jačmeň, čo som tu urobil. Nikdy nepoužívala rasce, ale iné. Vo všetkých týchto variantoch je to dobré. Podávajte s výdatným tmavým ražným chlebom a máte jedlo v miske.
-
Recept na poľský kyslá kapusta a šampiňóny
Pierogi. Neil Farrin / AWL Images / Getty Images
Plnené kyslá kapusta a šampiňóny sa hodia na pikantné poľské nalesniki, známe tiež ako poľské blintzes alebo plnené krepy, pierogi a uszka. Akonáhle sú plnené a valcované, môžu byť pečené alebo vyprážané alebo namáčané v rozdrvenom vajci a strúhanke a vyprážané.
