Obrázky BruceBlock / Getty
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 24 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 3 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 24 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 3 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 3 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pažítka má cibuľovú chuť, ktorá je jemnejšia ako bežne používané listy. Vyrábajú bylinný ocot, ktorý je krásnym darčekom a tiež veľmi užitočný vo vašej kuchyni. V šalátových dresingoch, zemiakovom šaláte a marinádach používajte pažítkový ocot.
Existujú dva spôsoby, ako vyrobiť pažítkový ocot: Jeden je rýchly, ale má menej jemnú chuť. Druhá si vyžaduje trpezlivosť, ale prináša produkt vyššej kvality. Obidve sú chutné. Dlhší spôsob výroby octu pažítkového kvetu, ako aj iných bylinných octov, sa oplatí dlhší čas na vylúhovanie.
prísady
- 1 šálka kvetov pažítka (čerstvá)
- 1 1/2 šálky octu (podľa výberu)
- Voliteľné: 1/4 šálky nakrájanej pažítka
Kroky, ako to dosiahnuť
Najlepšia metóda
Zhromaždite prísady.
Rozdrvte kvety a uvoľnite ich vôňu a chuť.
Voľne ich zabaľte do čistej sklenenej nádoby s pinzetou (nie je potrebné ju najprv sterilizovať).
Nalejte ocot cez pažítkové kvety, až kým nie sú úplne ponorené do kvapaliny. Pažítku zamiešajte lyžičkou alebo paličkou do octu.
Nádobu pevne prikryte a označte dátumom. Skladujte pri izbovej teplote mimo priameho svetla alebo tepla po dobu 2 týždňov.
Ocot napnite do atraktívnej čistej sklenenej fľaše. Kompostujte alebo zlikvidujte použité kvety.
Fľašu zakryte alebo pevne prikryte.
Rýchlejšia metóda octu
Zhromaždite prísady.
Vložte pažítkové kvety a voliteľné pažítka do čistej sklenenej nádoby odolnej proti teplu (nie je potrebné ju sterilizovať).
Ocot zohrievajte, až kým nedôjde k varu (nenechajte ho úplne prevariť).
Nalejte horúci ocot cez pažítka.
Pevne prikryte a nádobu označte dátumom. Skladujte pri izbovej teplote mimo priameho svetla alebo tepla po dobu 3 dní.
Ocot napnite do atraktívnej čistej sklenenej fľaše. Kompostujte alebo zlikvidujte použité kvety.
Fľašu zakryte alebo pevne prikryte.
Tipy
- Najlepšie výsledky dosiahnete, keď vyberiete pažítkové kvety, keď sú úplne otvorené, ale ešte nezačali miznúť a ísť do semien. Biele víno ocot funguje dobre s chuťou podobnou cibuľke, ale môžete použiť aj ocot z červeného vína alebo domáci ocot.
Variácie receptov
- Skombinujte voliteľné čerstvé pažítka s kvetmi. K hotovému octu pridajú intenzívnejšiu cibuľovú arómu. Namiesto pravidelných kvetov pažítka ( A. schoenoprasum ) použite kvety cesnakovej pažítka ( Allium tuberosum ). Kvety cesnaku pažítka sú skôr biele ako ružové, a ako naznačuje ich spoločný názov, majú silnú aróma cesnaku. Cesnaková pažítka zvyčajne kvitne neskôr v roku ako bežné pažítka.
Značky receptov:
- pažítka
- americký
- weeknight
- okoreneniu
