Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
Zmienka o pažítke pravdepodobne upomenie na upečený zemiak pokrytý kopou kyslej smotany, ktorý je posypaný malými zelenými tyčinkami. Ale táto tenká, elegantná bylina má čo ponúknuť oveľa viac. Pšenica z cibule, cibule a póru dodáva pažítke jemnú, ale mierne ostrú príchuť a každému pokrmu dodáva trochu jasu.
Pestovanie pažítiek vo vnútri alebo vonku
Našťastie sa pažítka ľahko pestuje v interiéri aj vonku a je k dispozícii aj lyofilizovaná, čo z nej robí perfektnú celoročnú bylinu, ktorú máte po ruke. Od cibule po kvetinu je celá rastlina jedlá. Keď v lete kvitnú fialové kvety, hrsť kvetov pažítky umiestnených vo vysokej poháriku vody vytvára nečakané, ale pekné usporiadanie.
Tipy na paženie
Aj keď sa pažítka väčšinou považuje za ozdobu, nemala by sa ignorovať ako súčasť zoznamu zložiek. Aby ste čo najlepšie využili chutnú cibuľovú príchuť pažítky a zachovali si príjemnú zelenú farbu vo svojich receptoch, je najlepšie používať surovú pažítku. Ak ich musíte uvariť, pridajte ich na konci, tesne pred podávaním.
Pažítka je nevyhnutná v klasických bylinných koreninových jemných prísadách, ktoré sú zmesou rovnakých dielov nasekaného estragónu, cervíka, petržlenu a pažítka. Chutné sú aj do miešaných vajíčok, ako aj do tuniaka, kuracieho mäsa a vaječných šalátov. Pažítka prebudí smotanovú omáčku a je perfektným doplnkom ochuteného masla. Táto zelená bylina v kombinácii s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou dopĺňa morské plody a rybie pokrmy. Pridajte si k svojej obľúbenej vinaigrette a dajte jej zips. A samozrejme, my pažítka dobre poznáme spolu so zemiakmi, tak skúste zamiešať do svojho letného zemiakového šalátu zmiešaného so smotanovo-zemiakovou kašou alebo posypané párou malých zlatých zemiakov.
Použite ho ako ozdobu
Ako ozdoba, pažítka prinesie nádych jari do každého jedla. Sú ideálne na priviazanie malých zväzkov zeleniny alebo lístkového cesta alebo knedľa. Drobné križovatky môžete tiež umiestniť na devilované vajcia alebo sušienky pokryté rôznymi pikantnými nátierkami. Jednoduchý posypaný nasekanou pažítkou tiež oživí vzhľad misky polievky. Jedlé kvety levandule pažítka sú neobvyklým, ale vítaným doplnkom k šalátom.
