Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 17 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 7 minút
- Výťažok: 2 šálky (16 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 107 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 šálky (16 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 107 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1180 mg | 51% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto tenká octová omáčka sa pridáva k údenému ťahanému bravčovému mäsu podľa tradície východných Carolinas. Špicatá kombinácia octu jablčného muštu a korenín dodáva chuť a udržuje mäso vlhké. Vaša rodina a hostia budú potešení tým, ako chutné a čisté chutné bravčové mäso chutí.
Táto jednoduchá omáčka vyrobená z octu, čierneho korenia a papriky chile je považovaná za najstarší štýl grilovacej omáčky na severoamerickom kontinente. V Karolíne znamená grilovanie celé ošípané alebo bravčové plecia varené na drevenom uhlí. Táto minimalistická omáčka prerezáva tuk a umožňuje žiareniu prirodzene sladkého bravčového mäsa. Bolo by škoda skryť, že podľa typickej komerčne vyrábanej barbecue omáčky na báze paradajok, ktorá je hustá a sladká podľa tradície mesta Kansas City.
prísady
- 1 1/2 šálky jablčného octu
- 1/2 šálky horúcej vody
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1 lyžica papriky
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička kajenu
Kroky, ako to dosiahnuť
V strednom hrnci kombinujte vodu a hnedý cukor na miernom ohni, až kým sa cukor nerozpustí. Pridajte zvyšné ingrediencie a znížte teplotu na minimum. Varte 5 až 7 minút.
Odstráňte omáčku z tepla a nechajte ju stáť 3 až 4 minúty.
Pomaly pridajte omáčku do ťahaného bravčového mäsa. Pomocou klieští jemne otočte mäso. Ťahané bravčové mäso by malo byť ľahko a rovnomerne natreté, suché ani polievkové.
Natiahnuté bravčové mäso položte na zohriate sendvičové buchty a podávajte s kapustou.
Zelený šalát môže ísť na sendvič na vrch vytiahnutého bravčového mäsa alebo sa môže podávať na boku. Ťahané bravčové mäso by ste mohli mať aj sami, nie ako sendvič. Okrem zeleného mäsa na báze majonézy by typickými stranami boli šteniatka ticha a dusené mäso Brunswick (paradajkový, fazuľový a zeleninový guláš). Sladký čaj je obvyklý nápoj.
Táto omáčka môže počas fajčenia robiť dvojitú povinnosť ako mopová omáčka. Najlepšie je aplikovať striekacou fľašou, aby ste neznečistili zvyšnú omáčku alebo aby ste nenarušili trenie mäsa. Mopové omáčky sa používajú na udržiavanie mäsa počas varenia vlhké, najmä ak sa celé ošípané varia v otvorenom štýle.
Značky receptov:
- bravčové
- vytiahnuté bravčové mäso
- BBQ omáčka
- večera
