Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 15 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 75 minút
- Výťažok: 6 polovičných bodov (96 porcií)
Tento chutney je ďalším vynikajúcim spôsobom použitia zelených paradajok. Chutney je báječný s kuracím mäsom alebo bravčovým mäsom alebo ho podáva spolu s akýmkoľvek grilovaným mäsom.
Chutney je dobrý na sendviče ako nátierka a malé množstvo dokáže jazzovať kuracie alebo tuniakové šaláty. Alebo najlepšie devilované vajcia s kúskom chutney.
prísady
- 2 1/2 libier pevné zelené paradajky (asi 6 šálok nakrájaných na kocky)
- 1 šálka zlatých hrozienok
- 1 šálka cibule (sekané)
- Voliteľné : 1 sladká paprika (alebo niekoľko malých jemných alebo horúcich červených paprík chile, krájaných alebo nakrájaných)
- 1 1/2 šálky svetlo hnedého cukru (pevne zabalené)
- 1 lyžička soli
- 1 1/4 šálky octu
- 1 lyžica miešaného korenia
- 1 čajová lyžička chili prášku
- 1 lyžica nakrájaného vykryštalizovaného zázvoru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orežte konce stoniek a kvetov z paradajok a nakrájajte na 3/4-palcové kocky (mali by ste mať asi 6 šálok).
Kombinujte všetky ingrediencie do ťažkej kanvice; priviesť do varu. Znížte teplotu a varte asi 1 hodinu, kým sa nezníži a nezhustne.
Nalejte čatúnu do horúcich sterilizovaných pohárov, ponechajte priestor 1/4 palca; utrite okraje pohárov. Okamžite prikryte kovovými viečkami a priskrutkujte pásky. Utiahnite, ale nepretiahnite pásky.
Spracujte 15 minút v nádobe na varenie vo vodnom kúpeli.
Užite si to!
Tip
To, ako nastavíte čas spracovania pomocou konzervovania s vriacou vodou, bude závisieť od nadmorskej výšky a od dĺžky času spracovania požadovanej v recepte.
- Pre nadmorskú výšku 1001 až 6 000 stôp predĺžte dobu spracovania o 20 minút. Viac ako 6 000 stôp, postup po dobu 25 minút.
Značky receptov:
- Paradajka
- južné
- spadnúť
- okoreneniu
