Smrek
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 šálka (4 porcie)
Mnoho tradičných južných jedál si vyžaduje vzrastajúcu múku - v skutočnosti niektoré staršie recepty môžu dokonca predpokladať, že viete, že „múka“ sa v skutočnosti týka osobitne „vzrastajúcej múky“. Južanci používajú hlavnú zložku vo všetkom, od vyprážaného kuracieho mäsa, kukuričného chleba a sušienok po sladké dobroty, ako sú koláče, palacinky a švajčiarske výrobky. Prečo sa niektorí pekári rozhodnú pre tento typ? Použitie iba jednej suchej prísady šetrí čas na prípravu a čistenie.
Ak recept vyžaduje samovznikajúcu múku a máte po ruke iba múku obyčajnú alebo viacúčelovú, je prekvapivo ľahké pripraviť dávku doma. Postupujte podľa receptu a krokov uvedených nižšie pre múku pripravenú pre domácich majstrov.
prísady
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do misky alebo nádoby odmerajte požadované množstvo múky. Najpresnejší spôsob merania múky je podľa hmotnosti. Spočítajte asi 4 1/2 unce na šálku. Ak nemáte váhu, zamiešajte múku a lyžičku odmerajte do odmerky. Múku vyrovnajte (bez zhutnenia) nožom alebo rukoväťou drevenej lyžice.
Do každej šálky múky pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie a 1/4 čajovej lyžičky soli.
Pred použitím v múke dôkladne premiešajte múku alebo lyžicu.
Užite si to!
Tipy
- Používate túto samostatne rastúcu múku v drožďovom chlebe alebo na rožku? Vynechajte akúkoľvek soľ požadovanú v recepte. Ak používate samo-rastúcu múku ako náhradu za všestrannú múku v rýchlom chlebe alebo vdolkách, vynechajte soľ a prášok do pečiva a pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky navyše samostatne rastúca múka pre každú šálku viacúčelovej múky.Samostatne rastúca múka neobsahuje jedlú sódu, takže pri nahradzovaní samostatne rastúcej múky za všestrannú múku pridajte jedlú sódu, ak je súčasťou receptúry. Uchovávajte múku vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 6 mesiacov. Celozrnná múka sa môže stať žltou; chladte celozrnnú múku až 6 mesiacov. Ak nechcete piecť často, nakúpte malé množstvo múky alebo ju uložte v mrazničke na dlhšie skladovanie. Pred pridaním múky na teplotu miestnosti ju nechajte zohriať na izbovú teplotu. Mnoho receptov si vyžaduje „preosiatu“ múku. Väčšina múky je predurčená, ale skladujú sa kompaktne a usadzujú sa. Namiesto preosievania múky všetko, čo skutočne musíte urobiť, je zamiešať lyžičkou alebo metličkou a použiť metódu lyženia a zametania. Alebo ešte lepšie zvážte múku, ak je uvedená hmotnosť. Pokiaľ nie je v recepte uvedená hmotnosť, šálka múky obvykle váži asi 4 1/2 unce.Kvapalné odmerky sa nedajú vyrovnať, takže je najlepšie vyhnúť sa použitiu tekutej odmerky na múku. Na dosiahnutie presných výsledkov používajte odmerky určené pre suché prísady.
Značky receptov:
- múka
- samostatne rastúca múka
- britský
- spadnúť
