Ľahký szechuan dan dan nudle recept

Ako uľahčiť Dan Dan Noodles

Klasické dan dan nudle. Flickr CC 2.0

Klasické dan dan nudle sa vyrábajú z čerstvých rezancov a majú mäsovú polevu z mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa a (zvyčajne) konzervovanú zeleninu Szechuan. Existuje však mnoho variácií tohto klasického Szechuanského jedla.

Jedna vec, ktorú nájdete v každom recepte pre dan dan nudle, je pikantná omáčka, ktorá obsahuje sezamovú pastu (arašidové maslo je šikovnou náhradou) a horúci chilli olej. Medzi najčastejšie patrí pražená paprika Szechuan sometimes, hoci niekedy je z omáčky vynechaná a namiesto toho slúži ako obloha.

Tento rýchly a ľahký recept na dan dan nudle kombinuje pikantnú omáčku so sušenými cestovinovými rezancami. Sušené čínske rezance môžete samozrejme podľa potreby nahradiť.

• Pre omáčku: 3 lyžice sezamovej pasty (alebo arašidového masla) 1 1/2 lyžice ázijského sezamového oleja3 lyžice čiernej ryže v octe2 lyžice svetlej sójovej omáčky1 1/2 lyžice tmavej sójovej omáčky1 / 4 lyžičky lyžice praženej Szechuan pepper * 3 čajové lyžičky horúceho chilli oleja ** Voliteľné: 1 lyžička granulovaného cukru1 / 4 šálky kuracieho vývaru Pre rezance: 12 oz sušených čínskych rezancov (alebo cestovín) Na ozdobu: 1/3 šálky pražených arašidov (nakrájané) 4 jarnej cibule (alebo zelenej) cibuľa, jemne nasekané)

* Korenie Szechuan dodáva omáčke ostré sústo. Koľko používať, záleží na osobných preferenciách. Ak si nie ste istí, začnite 1/2 čajovej lyžičky a vyskúšajte chuťovú skúšku. Môžete ju tiež úplne nechať mimo omáčky a slúžiť na boku ako korenie, čo každému umožní pomôcť si. Tento recept robí 4 až 6 porcií.

** Opäť platí, že to, čo pridať, spadá do osobnej preferencie.

Kombinujte prísady omáčky

Kombinujte omáčku pre dan dan nudle. Rhonda Parkinson

Do malej miešacej misky pridajte omáčkové ingrediencie, počínajúc sezamovou pastou alebo arašidovým maslom, sezamovým olejom a čiernym ryžovým octom. Po pridávaní zvyšných ingrediencií pokračujte v šľahaní.

Pripravte ozdobu

Ozdobu pripravíme nasekaním jarnej cibule. Timbrado / Getty Images

Nakrájané arašidy nakrájajte buď pomocou kuchynského robota alebo pomocou malty a tĺčika. Jemne nasekajte jarnú cibuľu.

Varte rezance

Sušené rezance varte a vypusťte. Smrek

Sušené rezance varte podľa pokynov na obale. Drenáž v cedníku. (Neoplachujte, pokiaľ to neuvádzajú pokyny na obale).

Omáčka na rezance

Dan dan nudle varené a pripravené na pridanie omáčky. Getty Images

Rezance vložte do veľkej (najlepšie teplej) misky. Omáčku opäť zašľaháme a potom ju vmiešame do rezancov.

Podávame Dan Dan Noodles

Dan dan nudle preliate jarnou cibuľkou a arašidmi. Flickr CC 2.0

Rezance nakrájajte na jednotlivé misky a ozdobte nasekanou jarnou cibuľkou a arašidmi.

Ďalšími možnými ozdobami sú opečené sezamové semienka, ktoré zvyšujú orechovú chuť misky. Môžete tiež nechať praženú papriku Szechuan mimo omáčky a posypať ju ako rezance alebo posypať rezancami.

Ak ju chcete zmeniť na vegetariánsku hlavnú misku, pridajte sortiment surovej zeleniny, ako napríklad klíčky fazule mungo a nakrájanú mrkvu a / alebo uhorky.