Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4-6 plátky paradajok (4 porcie)
Tento vyskúšaný a pravdivý recept na paradajky so smaženými zelenými paradajkami s piatimi hviezdičkami vás núti zaujímať sa o to, prečo ste ešte nikdy nespekali zelené paradajky. Plátky zelených rajčiakov sú potiahnuté vajcami a kukuričnou múčkou alebo strúhankou a vyprážané až do zlatistého tvaru, čím vytvárajú okolo mäkkého, ale nie svalnatého interiéru krásnu hustú kôrku.
Tradičné južné vyprážané zelené paradajkové recepty používajú nezrelé (zelené) červené paradajky, ktoré sú poprášené v kukuričnej múčke a plytké vyprážané v slaninovom tuku. Pretože niekedy môže byť náročné nechať kukuričnú múčku prilepiť sa na plátok paradajky, tento recept obsahuje „umytie“ vajíčka - čo pomáha drviť omrvinky - a vyžaduje hlboké vyprážanie. Výsledný povlak je o niečo hrubší a nemusí byť tak chrumkavý ako verzia bez vajec a vyprážaná do plytčiny, ale v žiadnom prípade nie je menej chutný.
prísady
- 1/4 šálky múky
- 2 vajcia (rozbité)
- 1/2 šálky kukuričnej múky (alebo strúhanky)
- 4 až 6 zelených paradajok (plátky hrubé 1 až 4 až 1/2 palca)
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Pepřová paprika (alebo podľa chuti)
- Tuk zo slaniny (alebo rastlinný olej na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte múku, rozbité vajcia a kukuričnú múčku do troch samostatných misiek, ktoré sú dostatočne veľké, aby sa zmestili na plátky paradajky.
Paradajkové plátky ochutíme soľou a korením. Plátky zľahka oprášte múkou, potom plátky ponorte do rozšľahaného vajíčka a prebytočný odkvapkajte. Dobre potiahnite kukuričnú múčku alebo strúhanku.
V hlbokej panvici zohrejte pár centimetrov slaninového tuku alebo rastlinného oleja na 375 ° F.
Plátky rajčiakov potiahnuté škrupinou v dávkach až do opečenia, jemne otáčajúce sa asi 3 minúty na každej strane. Počas varenia zostávajúcich plátkov udržujte dávky vyprážaných zelených paradajok v rúre s nízkou teplotou 200 F až 250 F.
Ďalšie recepty zo zelených paradajok
- Zelená paradajková polievka so šunkou zeme je južná zápletka na červenej paradajkovej polievke, kocka plná šunky a paradajok s trochou jalapeno pre ďalšie korenie. Zelené paradajkové nálevy sú sladké a pikantné súčasne, zatiaľ čo zelené paradajkové korenie dodá každému jedlu trochu korenia. Ak sa náhodou ocitnete so zvyškovými vyprážanými zelenými paradajkami (ťažko si viete predstaviť), existuje veľa spôsobov, ako začleniť do rôznych jedál. Napríklad s BLFGT vezmite BLT na úplne inú úroveň. Remuládová omáčka dodáva tomuto klasickému sendviču ďalšie lahodné prekvapenie.
Značky receptov:
- Rastlinná strana
- vyprážané zelené paradajky
- príloha
- južné
