Smrek
- Celkom: 3 hodiny 25 minút
- Príprava: 2 hodiny 45 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 2 bochníky (24 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 79 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 bochníky (24 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 79 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sodík 164 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 13 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hustý a vlhký, čerstvo upečený zemiakový chlieb nechutí nič ako zemiakové rolky s potravinami. Tento chutný chlieb, ktorý je vhodný na namáčanie šťavy z ťahaného bravčového mäsa, mäsových guličiek alebo duseného mäsa, dobre funguje aj v grilovanom syre alebo orechovom masle a želé sendvičoch. Opekajte to a na ňom natrite maslom, pripravte francúzsky toast na neskoré raňajky alebo pridajte plátky šunky a brie na jednoduchú večeru.
Toto cesto sa dá pripraviť na chlieb s opletením a dobre sa uchováva aj v mrazenom stave. Môžete použiť zvyškové šťouchané zemiaky alebo zamiešať poháre okamžitých šťouchaných zemiakov. Či tak alebo onak, budete mať dva bochníky chleba tešiť.
prísady
- 1 šálka zemiakovej kaše (čerstvá alebo instantná)
- 2 vajcia (rozbité)
- 1/2 šálky masla (mäkčené)
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička soli
- 2 1/4 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 1/2 šálky filtrovanej vody (teplá)
- 5 šálok chlebovej múky
- 3 lyžice olivového oleja
- Nepovinné: náhrada vajec namiesto 2 vajec
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vo veľkej mise rozmiešajte šťouchané zemiaky, rozbité vajcia a zmäknuté maslo.
Smrek
Vmiešajte cukor, soľ, droždie a teplú filtrovanú alebo balenú vodu. Nepoužívajte vodu z vodovodu; chemikálie v ňom môžu zabíjať kvasinky a narušiť proces nátlaku (stúpania).
Smrek
Múku premiešajte, kým sa cesto nedá ľahko miesiť ručne. Začnite preosievaním do jednej šálky a pridajte zvyšnú múku po jednu šálku, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Smrek
Cesto pretočte na pomarančovú dosku alebo povrch a mieste ho, kým nebude hladký a elastický. Hnetenie pomáha rozvíjať lepok a vytvára dlhé pramene, ktoré zvyšujú pružnosť konečného produktu.
Smrek
Misku namažte olivovým olejom. Preklopte cesto dovnútra misy, aby sa horná časť cesta jemne namazala. Miska prikryte a nechajte cesto stáť 1 až 2 hodiny, až kým sa nezvýšia na objem. Jeho umiestnenie na najteplejší miesto v kuchyni pomôže jej vzostupu.
Smrek
Dierujte cesto tak, že ho päsťou pevne zatlačíte do stredu cesta.
Smrek
Prehnite okraje cesta do stredu misky a vytvorte guľu. Vybočte na dosku s jemným pomarančom a krátko vymiešajte bubliny.
Smrek
Rozdeľte cesto na polovicu a pripravte dva bochníky.
Smrek
Bochníky vložte do dvoch namazaných 8 x 4 x 2-palcových pekáčov chleba. Cesto zakryte a nechajte cesto druhýkrát stúpať po dobu 40 minút alebo do zdvojnásobenia.
Smrek
Pečte pri 375 ° C 40 minút alebo dovtedy, kým chlieb nezaznie dutým po poklepaní na vrchnú časť.
Smrek
Vyberte bochníky a nechajte ich vychladnúť.
Smrek
Pred zmrazením nechajte bochníky úplne vychladnúť.
Užite si zálievky alebo podľa vášho výberu!
Smrek
Chlieb múka Vs. Viacúčelová múka
Chliebová múka má vyššie množstvo lepku ako univerzálna múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky bude stúpať vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Svoju chliebovú múku si môžete pripraviť pridaním 1 1/2 čajovej lyžičky lepku do každej šálky univerzálnej múky, ktorú použijete vo svojom recepte na chlieb.
Chlieb chleba 101
Pokiaľ ide o kôru vašich snov, nezabudnite, že:
- Postrekovanie chlebov vodou, zatiaľ čo pečú, vytvára chrumkavú kôrku. Drvenie chlebov s vaječnými bielkami pred pečením vytvára lesklú kôru. Drvenie chlebov s mliekom pred pečením vytvára tmavú, lesklú kôrku.
Značky receptov:
- Zemiak
- zemiakový chlieb
- americký
- deň matiek
