Molly Watson
Grilovanie vyprodukuje kvasnicovú, toastovú esenciu chleba. Kôrovce sú chrumkavejšie, zohrievané vnútornosti majú krásnu žuvačku a chuť plameňov dodáva svojmu báječnému nádychu. Pomysli na to ako opekať všetko dospelé. Navyše, ak máte aj tak gril, mohlo by to byť jednoduchšie a je to skvelý spôsob, ako naraziť na dopad večere o dva alebo dva.
Čo chlieb na grile
Výdatné, chrumkavé chleby reagujú obzvlášť dobre na grilovanie, sú chutnejšie a chrumkavejšie. Najmä levainový chlieb nejakú dobu plavá nad plameňmi. Kyslé bochníky remeselníka, výdatné raži a syry alebo orechové chleby s chuťou všetkého chutia po trochu času na grile. Aj keď je možné použiť vopred nakrájaný chlieb, hrubšie plátky sú lepšie.
Ako grilovať chlieb
Grilovanie chleba funguje na plamene na plyn alebo uhlie. V ideálnom prípade by ste chceli stredne horúci gril (mali by ste byť schopní držať ruku asi palec nad roštom na varenie po dobu 4 až 5 sekúnd pred jeho odtiahnutím), ale ak pracujete s horúcim grilom, uistite sa, že položiť chlieb na boky.
- Chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 1/2 palca. Obe strany chleba prikryte olivovým olejom, repkovým olejom alebo roztaveným maslom. Plátky chleba nakrájajte na stredne horúci gril a varte zakryté, až kým sa nevytvoria značky grilu a plátky chleba. sú mierne opečené, 2 až 3 minúty. Plátky prevráťte a varte na druhej strane, až kým sa ďalšie 2 až 3 minúty nevytvoria značky na grile. (Všimnite si, že veľké grilovacie kliešte sú obzvlášť dobré na prevrátenie plátkov chleba.) Vyberte chlieb z grilu. Podávajte teplé alebo teplé.
Varianty grilovaného chleba
To je miesto, kde sa veci super mňam. Viete, že olej alebo roztavené maslo, ktoré si natierate v kroku 2? Môžete pridať všetky druhy vecí, ktoré vám dodajú viac chuti:
- použite ochutený olej, ako je napríklad cesnak čerstvý z citrónovej infúzie alebo mleté cesnakové sušené byliny alebo sušený bylinkový ocot (vynikajúci výber je balsamico alebo sherry ocot). na horúci chlieb
Ďalším spôsobom, ako zmiešať veci, je posypať niečo - niečo na chlieb po tom, čo je na jednej strane grilované:
- syr je samozrejmou voľbou, nastrúhaná syrová pomarančová šalvia alebo dve koreninové zmesi, ako sú za'tar alebo garam masalafresh bylinky, tu tiež pôsobia škvrny pestu (teplo z grilu mu pomôže trochu vsiaknuť)
Choďte ďalej a experimentujte! Jediné, čo riskujete, je strata kusu chleba a na víťazstvo máte všetky báječné arómy na svete.
