Diana Rattray
Pomalý sporák je vynikajúci spôsob varenia všetkých druhov sušených fazúľ. Zvyčajne pridávam soľ a akékoľvek kyslé prísady po testovacom výberovom konaní na fazuľu, ale veľa ľudí tvrdí, že so zmäknutím fazule nemá problém, aj keď tieto prísady pridávajú ako prvé. Ak máte pravidelne problémy so zmäknutím fazule v pomalom variči, môžete vyskúšať ich variť na varnej doske, až kým nie sú krehké, skôr ako začnete recept. Alebo ich skúste uvariť na nastavenie VYSOKÉ namiesto NÍZKEHO.
Namáčať alebo nemáčať. Namáčanie malých fazule, ako je šošovica a hrach, nie je zvyčajne potrebné, ale namáčanie väčších sušených fazúľ (s trochou jedlej sódy, ak je vaša voda tvrdá), aj keď to nie je potrebné, pomáha skrátiť dobu varenia.
Alternatívou k namáčaniu cez noc je „rýchle namáčanie“. Opláchnuté fazule vložte do hrnca s vodou na zakrytie (asi 2 palce nad fazuľou). Miesto hrnca na vysoké teplo a priviesť do varu; pokračujte vo varení 1 minútu. Vyberte hrniec z ohňa, prikryte ho vekom a nechajte fazuľu nasiaknuť 1 hodinu.
Crockpot Bean Recepty
Pozri tiež
Index receptov pomalého sporáka
