Nuernberger Lebkuchen - Perníkové korenie. J.McGavin
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1/4 šálky (32 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 2 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1/4 šálky (32 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 2 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 6 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Perník je tradičná pochúťka počas vianočných sviatkov v USA a mnohých európskych krajinách. Či už sa vyrába v domoch, cukrovinkách alebo vo viacerých koláčoch, ide o sviatočný dezert vyrobený v takmer každej domácnosti. Nemecko berie perník vážne ako väčšina krajín a má dokonca aj zmes korenín špeciálne pre tieto dovolenkové dobroty.
„Lebkuchengewuerz“ alebo koreninové korenie sa požaduje v mnohých nemeckých receptoch. Podobne ako v USA bežné zmesi, ako je napríklad korenie z jablkového koláča alebo tekvica, je zmes lebkuchen spice veľmi dobre známa. Škorica, klinčeky, muškátový oriešok a nové korenie, ale tiež koriander a kardamóm, ktoré nie sú bežné v amerických zmesiach korenín, robia nezabudnuteľné liehoviny s medom a orechmi, ktoré sa nachádzajú v Nemecku v čase Krista. Ak nemáte prístup k balíčkom lebkuchen spice, môžete si ho vyrobiť doma pomocou tohto receptu.
Tu je návod, ako kúpiť lebkuchen korenie a možné náhrady.
prísady
- 2 polievkové lyžice škorice
- 2 čajové lyžičky strúčiky
- 1/2 čajovej lyžičky nové korenie
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1/2 čajovej lyžičky koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru
- 1/2 lyžičky anízového semena
- 1/2 čajovej lyžičky mletého hviezdicového anízu
Kroky, ako to dosiahnuť
Všetky jemne rozomleté korenie preosejte cez jemné sito, aby ste odstránili veľké kúsky a pridajte ďalšie rozomleté korenie.
Korenie dôkladne premiešajte a uložte do vzduchotesnej nádoby.
Používa sa pre Lebkuchen
Lebkuchen alebo perník sú nemecké korenené sušienky, ktoré sú tradíciou vianočných sviatkov. Sú podobné americkému perníku, ale často tiež obsahujú orechy, med a kandizované alebo sušené ovocie a môžu to byť mäkké sušienky alebo koláčovité vlhké tyčinky pokryté hustou polevou. Či už ide o sušienky, bary alebo domy, tieto pochúťky sú hlavným využitím lebkuchenského korenia. Používajte vo svojom vlastnom recepte na perník bez nemeckých prísad, ak sa vám páči alebo si perník z krabičky vymiešajte.
Túto zmes korenín by ste mohli použiť aj v pustovníckych cookies, melasových korenených cookies, glazúrovaných a korenených oranžových cookies, cukroch a koreninách alebo gingersnaps. Pre trochu zmeny chuti, nahradiť lebkuchen za tekvica koláč korenie v tekvica koláč, tekvica cookies korenie a tekvica chlieb. Zmes korenia lebkuchen môžete použiť prakticky v akomkoľvek recepte, ktorý si vyžaduje aj niektoré z jej ingrediencií - za zvyšok korenia považujte len bonus za chuť.
Značky receptov:
- perník
- zákusok
- Nemec
- Vianoce
