Diana Rattray / Smrek
- Celkom: 67 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 37 minút
- Čas stúpania: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: asi 24 porcií
Tento čokoládový višňový chlieb je vynikajúci kvasnicový chlieb. Je to fantastický spôsob, ako si vychutnať čerstvé čerešne. Urobte jeden alebo dva okrúhle bochníky alebo si urobte jeden veľký alebo dva malé pletené bochníky.
Aby sa zabránilo tomu, aby čerstvé nasekané čerešne pridávali do chleba nadmernú vlhkosť a nežiaduce farby, sú zmrazené alebo mierne vysušené. Čerešne pripravte jednu alebo viac hodín predtým, ako začnete miešať cesto.
Pokyny si vyžadujú mixér na státie, ale cesto sa dá rovnako ľahko miešať a miesiť ručne.
prísady
- 1 1/2 šálky čerstvých čerešní
- 4 šálky viacúčelovej múky, 20 uncí (metóda ponorenia a zametania)
- 2 lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja alebo iného neutrálneho oleja a viac pre misu
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 polievková lyžica instantných alebo rýchlo rastúcich droždia
- 1 1/2 šálky vlažnej vody
- 1/2 až 3/4 šálky nasekanej polosladkej čokolády (alebo čokoládových lupienkov)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte čerešne
Odstráňte stonky z čerešní; opláchnite pod tečúcou vodou. Čerešne dajte a potom ich nakrájajte na polovicu alebo nahrubo nasekajte. Opláchnite ich, aby dôkladne osušili a roztiahli ich do jednej vrstvy na plech. Zmrazujte až do tuhého stavu.
Prípadne môžete pripraviť nakrájané čerešne a pečiť asi 2 hodiny v predhriatej 200 F, aby ste ich mierne vysušili. Čerešne potľapkajte papierovými uterákmi, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť a chladte ich, až kým ich nebudete pripravení používať.
Urobte cesto
V miske stojančeka zmiešajte múku, soľ, olej a med; miešať, aby sa zmes. Pridajte kvasnice a vodu; miešajte, kým sa cesto nezačne spájať. Pripojte hák na cesto a cesto mieste asi 5 minút.
Pridajte čokoládu a pokračujte v miesení, kým nebude dobre zapracovaná.
Naolejujte veľkú misku a odložte stranou.
Vyberte cesto na pomútenú plochu a mrazené alebo sušené čerešne obráťte na niekoľko kusov súčasne. Zoberte cesto do gule a vložte ho do naolejovanej misky. Otočte ho, aby ste na všetky strany natreli olej.
Misku prikryte plastovým obalom a uložte na miesto bez prievanu, až kým sa nezvýrazní na dvojnásobok alebo približne 1 1/4 až 1 1/2 hodiny. Ak by boli čerešne po pridaní zmrazené, mohlo by to trvať dlhšie.
Na veľký list na pečenie položte pergamenový papier a jemne posypte múkou.
Rozdeľte cesto na dva rovnaké kúsky (každý asi 21 uncí) a každú časť vytvarujte do pevnej, hladkej gule. Položte ich na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
Jemne zaprášajte bochníky múkou a zakryte čistou utierkou. Nechajte ich pôsobiť ďalšiu hodinu na mieste bez prievanu.
Zahrievajte rúru na 400 F.
S žiletkou alebo pekným ušľachtilým chlebom dajte chlieb podľa želania rovnomerným lomítkom alebo kosoštvorcovým vzorom (obrázok).
Pečieme chlieb pri 400 ° C počas 20 minút. Otočte panvicu a znížte teplotu na 375 ° F; pokračujte v pečení asi o 16 až 20 minút dlhšie. Aby ste skontrolovali, či nie je v poriadku, vložte do stredu bochníka spoľahlivý teplomer s okamžitým odpočtom. Mala by sa registrovať okolo 200 F alebo o niečo vyššia.
Značky receptov:
- Droždie chlieb
- príloha
- americký
- jar
