Anahy Modeneis / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: asi 30 cookies
Priatelia cestujúci v Argentíne vám môžu priniesť krabicu týchto súborov cookie. Ide o klasický argentínsky potravinový darček - napríklad čokoládu Ghirardelli zo San Francisca alebo zoskupenia Goo Goo z Nashvillu v Tennessee. Havanna je argentínska spoločnosť, ktorá začala predávať cookies alfajor v roku 1948. Neskôr sa spoločnosť rozšírila o reťazec kaviarní v celej Argentíne, ktoré predávajú alfajores a ďalšie cukrovinky. Výrobky Havanna sa stali synonymom Argentíny a turisti si kupujú alfajores a iné dobroty, aby si ich priniesli domov ako dar.
Jedným z najobľúbenejších produktov Havanna sú havanety, ktoré sú malé sušienky zdobené kužeľom dulce de leche namočeným v čokoláde. Ak nemôžete ľahko nájsť autentický havannet na vzorkovanie vo vašej oblasti, nie je príliš ťažké si vytvoriť svoj vlastný. Sú veľmi pôsobivé, zábavné, neobvyklé a chutné.
prísady
- 1/2 receptového cesta na pečivo alfajor
- 2 plechovky 13, 4 unca dulce de leche (alebo asi 3 šálky domáce)
- 16 uncí mliečna čokoláda (alebo horká čokoláda, biela čokoláda alebo ich kombinácia)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° C. Pripravte cesto na sušienky a rozvaľkajte ho na posypanom povrchu do hrúbky 1/4 palca. Vystrihnite okrúhle cookies 1 až 1 1/2 palca a položte ich na plech. Pečieme cookies, až kým to nebude sotva zlatohnedé. Vyberte z rúry a nechajte cookies na plechu na pečenie vychladnúť. Mali by ste mať medzi 30 a 40 cookies.
Nasaďte veľký vak na pipetu so širokým okrúhlym koncom 1/2 palca. Naplňte vrece polovicou dulce de leche. Ak nemáte tašku a špičku, môžete dulce de leche umiestniť do vrecka na zips, zapečatiť vrecko a potom odrezať jeden roh tašky nožnicami, čím otvoríte 1/2 palca.
Potrubie dulce de leche na každú sušienku v tvare kužeľa vytlačte dulce de leche von tak, aby sa dostala k okrajom sušienky, potom postupne zdvíhajte a znižujte tlak, keď zdvíhate špičku sáčku na pipetu, takže dulce de leche tvorí veľkorysý tvar kužeľa vysoký asi 1 až 2 palce. Naplňte potrubie sáčok podľa potreby a doplňte všetky sušienky dulce de leche.
Umiestnite hárok s cookies do mrazničky najmenej na jednu hodinu.
Čokoládu vložte do veľkej žiaruvzdornej misy nad nádobu s jemne vriacou vodou a uistite sa, že jej spodná časť sa nedotýka vody. Rozmiešajte čokoládu za občasného miešania. Ak plánujete ponoriť kužele do rôznych druhov čokolády, pracujte naraz. (Ak by ste chceli temperovať čokoládu, ktorá jej dodáva pekný lesk a snap, naučte sa temperovať čokoládu).
Ak pracujete v malých dávkach, použite vidličku na ponorenie zmrazených šišiek cookies / dulce de leche do rozpustenej čokolády, ich úplné zakrytie a ponechanie prebytočnej čokolády odkvapkávajúcej späť do misky predtým, ako položíte sušienky kolmo na kus voskového papiera. Pomocou druhej vidlice môžete jemne vysunúť cookies z ponornej vidlice. Opakujte so zostávajúcimi súbormi cookie. Pred podávaním nechajte čokoládu vychladnúť a stvrdnúť. Súbory cookie sa uchovávajú niekoľko dní alebo sa skladujú v chladničke až 2 týždne.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- Juho americký
- Vianoce
