Smrek
- Celkom: 40 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 až 3 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 908 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 65g | sacharidy |
| 63g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 3 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 908 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasýtený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 228 mg | 76% |
| Sodík 2040 mg | 89% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 65 g | 24% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 63 g | |
| Vápnik 203 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na rezance s thajskými vankúšikmi s kuracím mäsom a krevetami je dostatočne autentický a jednoduchý na to, aby ho urobili všetci túžiaci thajskí kuchári. Pad thajská omáčka sa ľahšie vytvára ako bežnejšia odroda založená na tamarínde. (V skutočnosti pôvodný pad thai vôbec neobsahoval tamarind.) Ak žijete na mieste, kde je ťažké nájsť ázijské ingrediencie, potom by tento recept bez tamarindu mohol byť pre vás ideálny.
Sledujte teraz: Easy Pad Thai Recept
prísady
- Pre Pad Thai
- 1 vykostené kuracie prsia (alebo 1 až 2 vykostené stehná, nasekané na malé kúsky)
- 1 1/2 lyžice sójovej omáčky
- 8 unce pad thai ryžové rezance (alebo dosť pre 2 osoby)
- 2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 až 2 čerstvé červené chilli papričky (alebo zelené chilli papričky, jemne krájané)
- 1 čajová lyžička strúhaného galangalu (alebo zázvoru)
- 10 až 15 surových kreviet strednej veľkosti (odstránené škrupiny)
- 1 vajce
- 2 šálky klíčkov fazule
- 4 zelené cibule (plátky)
- 1 vápno (narezané na kliny, na servírovanie)
- 1/3 šálky suchých pražených arašidových orieškov (sekané)
- Pre Pad Thai Omáčka
- 1/3 šálky kvalitnej kuracieho vývaru
- 3 polievkové lyžice ryžového octu (alebo bieleho octu)
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- 3 až 4 polievkové lyžice hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
- Pri bezlepkovej verzii použite sójovú omáčku bez pšenice.
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kombinujte prísady thajskej omáčky do pohára za miešania, aby ste rozpustili cukor. Zrušil.
Smrek
Nasekané kuracie mäso vložte do misy a premiešajte so sójovou omáčkou. Zrušil.
Smrek
Priveďte do varu veľkú nádobu s vodou. Namočte sa do ryžových rezancov a varte približne 6 minút, alebo kým nie je dostatočne mäkký na to, aby sa ľahko zohol, ale stále pevne a trochu chrumkavý, keď sa ho pokúsite jesť (podľa pravidelných štandardov nevyvarené). Rezance krátko oplachujte studenou vodou, aby nedošlo k ich zlepeniu. Zrušil.
Smrek
Zohrejte panvicu wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pokvapkajte olejom a krúžte okolo, potom pridajte cesnak, chilli a galangal. Miešajte 1 minútu.
Smrek
Pridajte kurča a opražte 2 minúty. Pridajte krevety a pokračujte v miešaní, kým nezmenia farbu na kurča a kým nebude kuracie mäso nepriehľadné - asi 2 až 3 minúty.
Smrek
Keď panva zaschne, pridajte 1 až 2 polievkové lyžice omáčky pad thai - stačí to, aby ingrediencie pekne vyprážali.
Smrek
Prísady tlačte na bok panvy (ak je panvica suchá, pokvapkajte trochou oleja). Rozlomte vajíčko do stredu a rýchlo ho opečte, aby sa rozdrvilo.
Pridajte rezance plus 3 až 4 polievkové lyžice omáčky pad thai. Pomocou dvoch nádob zdvihnite a otočte rezance s ostatnými prísadami. Pokračujte týmto spôsobom a každú minútu alebo dve pridávajte ďalšiu omáčku, až kým sa nepridajú všetky ingrediencie a rezance nie sú žuvacie a trochu lepkavé, 8 až 10 minút.
Smrek
Preložte fazuľové klíčky a zelenú cibuľu. Odstráňte z horúčavy a testu chuti a pridajte viac rybej omáčky, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
Smrek
Rozdeľte na jednotlivé platne a na bok pridajte vápenný klin. Najlepšie s malou hromadu nasekaných orechov.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Variácia receptov
O tejto podložke Thai Thai Sauce
Aj keď dnes spájame pad thajskú omáčku s tamarínou, v tomto autentickom juho-thajskom recepte pochádza kyslosť namiesto kombinácie ryžového octu a limetovej šťavy. Pred niekoľkými sto rokmi sa tradičný tanec thai vyrobil presne týmto spôsobom - bez tamarindu - a verzie tohto pôvodného receptu sa stále nachádzajú v rôznych regiónoch Thajska.
Značky receptov:
- korenie
- pad Thai
- pad thai rezance
- večera
