Argentína je veľká a veľmi rozvinutá krajina, ktorá vyrába a vyváža mnoho rôznych potravín vrátane hovädzieho mäsa a vína, ktoré je táto krajina obzvlášť známa. Asado , prepracované jedlo z grilovaného mäsa, je jednou z najdôležitejších kulinárskych tradícií v tejto krajine.
Argentínska kuchyňa je silne ovplyvnená Európou a zahŕňa mnoho jedál v španielskom štýle, talianske cestoviny a pizze a francúzske pečivo. Argentínčania do týchto receptov pridávajú svoj jedinečný štýl a robia z nich vlastné. Jedlo siaha od gurmánskeho po rustikálny: V Buenos Aires je možné nájsť veľmi sofistikovanú reštauračnú kultúru s potravinami z celého sveta. Vo vidieckych častiach Argentíny ľudia stále konzumujú tradičnejšiu juhoamerickú stravu. Dajte do vašej kuchyne trochu argentínskej chuti s tradičnými predjedlami, omáčkami, prílohami, hlavnými chodmi, dezertmi a nápojmi.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty Images
Empanadas sú malé, ručné koláče vyrobené s náplňou mäsa, zeleniny, syrov a / alebo fazule, ktoré sú obalené v mierne sladkom pečive. V Argentíne nájdete empanadas Tucumanas, recept z provincie Tucumán. Často sa vyrábajú z mäsa a varených vajec, spolu s cibuľou a korením. Môžete tiež skúsiť naplniť klobásou chorizo a zemiakmi.
-
Pizza a Caballo (pizza sendvič)
Pizza a caballo je „pizza sendvič“ vyrobený z dvoch veľmi odlišných druhov cesta. Plátok syrovej pizze so silnou kôrou sa preleje tenkým plátkom fainá, cícerovou chliebmi a potom sa teší. Je to jedinečný a chutný predjedlo.
-
Fainá (pizzu cíceru)
Fainá so chorizom, modrým syrom a špenátom je podobná pizze s chlebom - ale so zvratom. Časť misky s plochým chlebom je vyrobená z múky získanej z cíceru namiesto pšeničnej múky. Je tiež bezlepkový, vďaka čomu je vynikajúcou alternatívou pre pizzu pre tých, ktorí majú bezlepkovú diétu. Polievka pikantnej klobásy, pikantného modrého syra a čerstvého špenátu je komplexná kombinácia, ktorá spolu krásne spolupracuje.
-
Chimichurri omáčka v argentínskom štýle
DebbiSmirnoff / Getty Images
Argentínska chimichurri omáčka je svetlozelená, robustná omáčka s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Je to tradičná súčasť argentínskeho zmiešaného grilu, ktorý ponúka rôzne druhy mäsa. Aj keď je všadeprítomný doprovod k steakom, klasická omáčka je vynikajúca aj s kuracím mäsom a rybami.
-
Provoleta (grilovaný syr provolone)
Grilovaný syr provolone je údený, chutný pokrm a skvelé predjedlo alebo príloha, ktoré sprevádzajú celé jedlo. Hrubé plátky syra provolonu sa pokvapkajú olivovým olejom, dochucujú soľou, oreganom a vločkami červenej papriky a potom sa vložia do mrazničky, aby spevnili. Syr sa pár minút grilova, až sa pekne zhnedne, a podáva sa s grilovaným chlebom a olivami.
-
Picada Argentína (tanier na mäso a syr)
Picada Argentína je tanier chutného mäsa, syrov a iných slaných pochúťok, ako sú olivy, orechy a omáčky. Je to ideálny predjedlo na párty, pretože je určené na zdieľanie a konzumáciu prstami. Neváhajte a zahrňte svoje preferované uzené mäso a syry, ako aj ďalšie obľúbené výrobky, ako je napríklad pizza, ktorá sa nakrája na malé kúsky.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza je focaccia v argentínskom štýle - a rovnako ako všetky flatbreads je aj mimoriadne univerzálnym pokrmom. Bez ohľadu na to, aké ingrediencie sú na ceste usporiadané, je fugazza vždy zdobená sladkou cibuľou. Vyskúšajte to so syrom mozzarella alebo vyskúšajte plnené odrody zvané fugazzeta.
-
Tira de Asado (grilované hovädzie rebrá)
Asado je typická argentínska grilovaná hostina, ktorá ponúka širokú škálu jedál z mäsa a zeleniny, ako aj príloh a dezertov - všetko podávané s rôznymi omáčkami. Špecifické jedlá na grilovanom mäse sa tiež označujú ako asado, napríklad tira de asado, ktoré sú grilovanými hovädzími rebrami. Rebrá sa jednoducho ochutia soľou, umiestnia sa na gril a potom sa podávajú s chimichurri omáčkou na boku.
-
Carbonada Criolla (hovädzie mäso)
Carbonada criolla je hovädzí guláš s jedinečným zvratom. Okrem zvyčajných bielych zemiakov a cibule obsahuje tento recept sladké sušené ovocie, sladké zemiaky a zimnú tekvicu. V kombinácii s cibuľou, cesnakom a paradajkami spolu s pikantným hovädzím a hovädzím vývarom získa guláš komplexnú chuť, ktorá je ideálna pre chladný večer.
-
Dulce de Leche
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche sa prekladá na „cukor z mlieka“, ale v skutočnosti je to lahodná a obľúbená karamelová omáčka, ktorá sa používa na osladenie mnohých argentínskych dezertov. Aj keď je proces pomalého varenia, nie je zložité robiť dulce de leche. Odparené a kondenzované mlieko, spolu s kukuričným sirupom, škoricovými tyčinkami a jedlou sódou, sa varia do zlatej a veľmi hrubej. Sladká omáčka sa potom zaleje koláčmi, sušienkami, zmrzlinou a pečivom.
-
Alfajores (sendvičové cookies)
Alfajores sú vrstvené sušienky s krehkými exteriérmi a jemnými krémovými interiérom. Prichádzajú v mnohých príchutiach vrátane karamelu. Táto verzia si vyžaduje rozšírenie dulce de leche medzi dve sušienky a potom potiahnutie okrajov strúhaným opečeným kokosom. Zahŕňa tiež kúsok juhoamerickej brandy s názvom Pisco, ktorá dodáva osobitnú chuť.
-
Cestoviny Frola de Dulce de Membrillo (dezertný koláč)
Pasta frola de dulce de membrillo je vynikajúci dezert vyrobený z krehkej kôry podobnej sušienkam a sladkej náplne. Názov pochádza z talianskej krehkej kôry (cestoviny frolla), ktorá sa používa na výrobu džemových koláčov (mrazených). Toto argentínske stvárnenie obsahuje kdoule pasty, ktoré sa nazývajú dulce de membrillo , ale bežné je aj plnenie dulce de leche.
-
Torta Negra Galesa (waleský ovocný koláč)
Torta negra galesa je patagiánsky čierny waleský koláč, bohatá a chutná odroda ovocného koláča. Koláč sa zrodil z vynaliezavosti, kde ženy z waleských osadníkov kombinovali niekoľko ustanovení, ktoré mali, vrátane kandizovaného ovocia, orechov, korenín, melasy a alkoholu, aby vytvorili dezert, ktorý by bol chutný a zároveň by sa uchovával niekoľko mesiacov.
-
Tortas Fritas (chlieb smažený)
Tortas fritas sa môže podobať na chlieb domorodého Američana, ale sú skôr ako vyprážané sušienky. Vyrábajú sa však s väčším obsahom tuku, ako by to bolo pri tradičnej sušienke. Tortas fritas sa často tešia ako popoludňajšie desiatu s yerba mate čajom a tiež sa dostanú na víkendový raňajkový stôl. Podávajte s marmeládou alebo dulce de leche.
-
Čaj Yerba Mate
Obrázky Envision / Getty
Jedným z najdôležitejších argentínskych nápojov je čaj yerba mate a pitie je veľmi spoločenskou aktivitou v celej krajine. Nápoje čaju uvarili kamaráta v krásnych tykevových pohárikoch a popíjali ho striebornou slamy nazývanou bombilla . Táto verzia zmení čaj na neskoré pridaním plnotučného mlieka a cukru.
-
El Submarino (špeciálna horúca čokoláda)
El submarino je argentínska horúca čokoláda, ktorú uprednostňujú najmä deti. Nápoj sa podáva ako hrnček horúceho mlieka s kúskom tmavej čokolády po stranách. Táto čokoláda sa potom ponorí do horúceho mlieka (odtiaľ názov „ponorka“), kde sa roztopí, čím sa vytvorí lahodný krémový nápoj s chutným kúskom čokolády „kal“ na dne.
-
Víno Malbec
Malbec je argentínskou hroznovou značkou a pre milovníkov červeného vína si vytvorila meno. Je to víno stredného až plného tela, ktoré má náznak čiernej čerešne, slivky a černice. Toto červené víno má vysokú hladinu alkoholu a trieslovín a dobre sa páruje s červeným mäsom a korenenými jedlami.
