Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 libra (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 132 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 libra (4 až 6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 132 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 14 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Trik, ako vyrobiť najlepšie hašované hnedé zemiaky, je rovnaký ako pri hranolkách. Zemiaky musia byť suché, keď narážajú na panvicu, inak povrchový škrob absorbuje vodu a povrch nie je utesnený, čo umožňuje, aby vnútro absorbovalo tuk. Druhý trik pre ostré a jemné hašované hnedé zemiaky je zabezpečiť, aby tuk bol horúci, keď zemiaky zasiahnu panvicu.
Strúhané zemiaky veľmi dobre vysušte pomocou kuchynskej utierky. Potom sa nepokúšajte hýbať zemiakmi, kým nie je dno dobre opečené, aby nedošlo k zlepeniu.
Ryžové červenohnedé alebo s vysokým obsahom škrobu vytvárajú najlepšie hašišové hnedé, ale zemiaky Yukon Gold môžete použiť ako maslovú chuť. Nepoužívajte červené zemiaky, pretože nemajú ten správny druh škrobu, ktorý by im dal chrumkavé hnedé mäso, ktoré je svieže a jemné.
Tento báječný recept je ideálny pre špeciálny brunch, alebo ho podávajte s hovädzím mäsom na deň svätého Patrika. Je to tiež skvelé s miešanými vajíčkami a množstvom krehkej slaniny, s pomarančovým džúsom a kávou na boku. Pridajte čerstvé ovocie pre perfektné raňajky.
prísady
- 1 libra červenkasté zemiaky (ošúpané)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 3 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 šálky cibule (strúhané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zemiaky olúpeme a nastrúhame na veľkú misku. Pracujte rýchlo, pretože zemiaky začnú meniť farbu. Počas práce posypte zemiaky citrónovou šťavou, aby ste znížili zmenu farby.
Po nastrúhaní všetkých zemiakov dôkladne osušte zemiaky vytlačením do kuchynskej utierky. Mali by ste mať asi 1 1/2 šálky nastrúhaných zemiakov, voľne zabalených do odmerných šálok. Hoďte s cesnakovou soľou a korením.
Vložte polovicu masla a polovicu olivového oleja do ťažkej panvice a zahrievajte ich na strednom ohni, až kým nevyskočí.
Pridajte cibuľu a varte niekoľko sekúnd pri vysokej teplote, za stáleho miešania. Keď je cibuľa voňavá, pridajte všetky zemiaky a zabalte špachtľou.
Znížte teplotu na stredné a varte 7 minút, panvicu občas potraste, aby zemiaky na dne nespálili. Potom otočte hash hnedé na tanier; Pridajte zvyšné maslo a olivový olej na panvicu a nechajte rozpustiť. Otočte panvicu a rovnomerne rozložte maslo a olivový olej.
Opatrne zasuňte hashový hnedý koláč späť do panvice, tepelne neupravenú stranu dole a varte asi 5 až 6 minút dlhšie, alebo kým nie je dno ostré a zlatohnedé. Podávajte ihneď.
Užite si to!
Tipy
Aby ste znížili zmenu farby alebo zemiaky pri ich krájaní, posypte ich citrónovou šťavou.
Značky receptov:
- Zemiak
- zemiakové placky
- príloha
- americký
