- Celkom: 74 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 14 minút
- Výťažok: 1 sendvič
Tento grilovaný syr z makarónov a slaninového džemu je doslova džem!
Makaróny a syr si môžete pripraviť sami alebo použiť to, čo máte po ruke, alebo ako zvyšky. Trik spočíva v použití studenej (alebo izbovej) makaróny a syra tak, aby počas grilovania zostali lepšie spolu.
A ak nejete slaninu, nebojte sa! Vynechajte slaninu a pridajte dvojnásobné množstvo cibule pre smiešne báječný cibuľový džem, ktorý ide dokonale s receptom syra gruyere mac n!
prísady
- ZA BACON JAM
- 2 libry nakrájanú slaninu
- 2 veľké cibule, jemne nasekané
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 2 lyžice jablčného octu
- 1/4 lyžice chili
- 1/4 lyžičky kari
- pomlčka kajenského korenia
- šálka kávy
- soľ a korenie
- PRE MAC N SÝR (ak nepoužívate zvyšky)
- 1 makarónové rezance
- voda na varenie
- 2 lyžice soleného masla
- 2 šalotky, mleté
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šalviové listy
- 1 lyžica múky
- 16 uncí silný krém
- 1 šálka drveného gruyere
- 1/4 lyžičky horčičného prášku
- 1/4 lyžice frankovej horúcej omáčky
- soľ a korenie podľa chuti
- ZA Grilovanú syr
- 2 plátky kváskového chleba
- 4 plátky ostrého čedaru
- 1/4 šálky makarónov a syra
- 1 polievková lyžica slivky
- 2 pats solené maslo
Kroky, ako to dosiahnuť
ZA BACON JAM
- bravčové
- sendviče
- južné
- toast
Na panvici so šalátom strednej veľkosti varte slaninu na miernom ohni, až kým sa tuk nevypustí a slanina je takmer svieža.
Varenú slaninu vyberte, zatiaľ čo slaninové mazivo ponechajte na panvici.
Pridajte cibuľu a opekajte, kým nie je karamelizovaná a mäkká - asi 15 minút.
Pridajte nasekanú chrumkavú slaninu späť na cibuľu a zamiešajte do hnedého cukru.
Pridajte ocot, chilli, kajenský korenie, kávu, kari, soľ a korenie a varte na nízkej teplote najmenej jednu hodinu a pol, alebo kým sa nevytvorí hustý džem.
PRE MAC N SÝR
Varte vodu a pripravujte makarónové rezance do al dente. Vypustite a odložte stranou.
Medzitým pridajte maslo na omáčkovú panvicu a zohrejte ho na stredné.
Pridajte šalotky, cesnak a šalvia a nechajte ich zjemniť, ale nie chrumkavé.
Pridajte múku a varte niekoľko minút, až kým sa nezačne tvoriť sypká látka podobná rouxu.
Pridajte silnú smotanu a nechajte variť, kým sa po stranách panvy nevytvoria bublinky. Krém sa začne trochu zmenšovať a zahustiť.
Pridajte gruyere a premiešajte pohybom obrázku 8, kým sa syr neroztopí a nezačne sa formovať omáčka.
Zamiešajte horčičný prášok, horúcu omáčku a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť, aby sa zrážal a lepil sa spolu.
ZA Grilovanú syr
Nasaďte dva plátky čedaru na jednu polovicu chleba a prelejte makarónmi a syrom, slaninovým džemom, druhú polovicu syra a zvyšný krajec chleba.
Maslo z vonkajšej strany sendviča a vložte do panvice alebo panini press.
Varte, kým obidve strany nie sú zlatohnedé a kým sa všetok syr neroztopí.
Odstráňte z tepla, nechajte minútu sedieť, nakrájajte na plátky a podávajte.
Značky receptov:
