Obrázky Philippe Desnerck / Getty
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 3 porcie
V gréčtine: κρέπες σοκολάτας, výslovnosť KREH-pes sok-oh-LAH-tahs
Palačinky sa v Grécku stali tak populárnymi, že krepové porasty sú takmer také početné ako porasty souvlaki. Nebudem poprieť, že viem prečo. Mal som to potešenie z jedenia palaciniek niekoľkými spôsobmi - s maslom, cukrom, s Nutellou, so zmiešaným ovocím a ďalšími! Nedávno, keď som bol na výlete do Francúzska, som mohol počas jednej návštevy vyskúšať toľko odrôd. Rovnako ako Grécko, všade sú krepové stojany! Nenechajte sa zastrašiť, aby ste si vzali tento artikulárny typ umenia so sebou. Kľúčom je veľmi tenká vrstva na panvici. Pomáha, ak máte nástroj nazývaný krepový rozmetač, ktorý môžete ľahko nájsť online. Vezmite si tento typ palačinky so sebou domov. Kľúčom je veľmi tenká vrstva na panvici. Pomáha, ak máte nástroj nazývaný krepový rozmetač, ktorý môžete ľahko nájsť online.
Pri používaní tohto nástroja je dôležité, aby ste ho nechali sedieť pred použitím, pretože to pomôže, keď pomocou tohto nástroja tlačíte cesto do kruhu. Keď vložíte cesto do veľkej nepriľnavej panvy, vezmete si krepový rozmetávač, počnúc v strede, a otáčaním v smere hodinových ručičiek roztiahnite svoje cesto do tenkej vrstvy. Pokračujte v rotácii rozmetávača bez toho, aby ste si museli robiť ťažkú ruku, pretože vo svojom krepe nechcete vytvárať žiadne diery ani trhliny. Bez tohto nástroja je ďalšou možnosťou posúvanie panvice, keď sa cesto šíri. Nie tak efektívne, ale stále to funguje!
Grécke palačinky sa pripravujú mnohými spôsobmi; tento konkrétny recept na čokoládové palačinky inšpirovala moja vnučka. Vytvára 3 veľké palačinky, ktoré sú v gréckom štýle o niečo ťažšie ako ich francúzske náprotivky.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla alebo margarínu na vyprážanie
- 2 vajcia
- 1 šálka mlieka
- 1 lyžica cukru
- 1 1/4 lyžice masla alebo margarínu pri izbovej teplote
- 1/2 šálky viacúčelovej múky
- 6 polievkových lyžíc čokolády (napríklad Nutella)
Kroky, ako to dosiahnuť
V mixéri skombinujte vajcia, mlieko, cukor, múku a zmäknuté maslo alebo margarín a skombinujte 3 krátke dávky energie. (Prípadne metličku rozmiešajte, kým sa zmes nerozmieša a maslo nebude úplne rozložené.)
Nalejte do misky a nechajte 5 minút sedieť.
Pomocou 10 palcovej nelepivej omeletovej panvice roztavte 1 lyžicu masla alebo margarínu na mierne horúce miesto a pridajte 1 panvicu cesta. Jemne pretrepte a roztiahnite po celej ploche panvice.
Varte, kým nie je nasadený na vrchole, a opatrne ho otočte pomocou dvoch lopatiek (najlepšie prehodiť). Krep má byť mierne zhnednutý. Varte, kým na druhej strane mierne zhnedne, a položte na tanier.
Dajte 2 polievkové lyžice čokoládovej krémovej nátierky na jeden koniec krepu a rolky.
Opakujte, aby ste vytvorili 3 veľké čokoládové palačinky.
Podávajte horúce.
Poznámka: Ak chcete zvýšiť receptúru, zvýšte všetky prísady okrem vajec.
Značky receptov:
- Grécky dezert
- raňajky
- francúzsky
- Valentín
