Palačinkové palačinky bezlepkové.
Smrek / Teri Lee Gruss
Podľa Národných zdravotníckych inštitútov „Jedinci s chronickými malabsorpčnými problémami, ako je Crohnova choroba, enteropatia citlivá na lepok, regionálna enteritída a črevná chirurgia, môžu stratiť horčík v dôsledku hnačky a malabsorpcie tuku.“ Diabetici, alkoholici a starší ľudia sú tiež vystavení zvýšenému riziku nedostatku horčíka.
To znamená, že ľudia s celiakiou a necitlivou citlivosťou na lepok sa musia uistiť, že ich bezlepková strava dodáva optimálne množstvo tohto veľmi dôležitého minerálu.
Horčík sa používa v najmenej 300 enzýmových systémoch v ľudskom tele, je nevyhnutný pre energetický metabolizmus, mineralizáciu kostí, metabolizmus glukózy, syntézu proteínov a tukov a zdravé svalové kontrakcie, zrážanie krvi, krvný tlak, zubnú sklovinu a imunitné funkcie. Ako vidíte, udržiavanie zdravých hladín horčíka je nevyhnutné pre dobré zdravie!
Horčík sa vstrebáva cez tenké črevo. Ľudia s celiakiou, najmä tí, ktorí sú práve diagnostikovaní, nemusia byť schopní absorbovať dostatočné množstvo horčíka z potravy kvôli poškodeniu črevných buniek.
Kedysi sa na strave bez lepku stretávajú ľudia s nedostatkom horčíka ďalšou prekážkou - rafinované zrná a škroby používané v toľkých receptoch a produktoch bez lepku majú nízky obsah horčíka, pretože boli odstránené otruby a klíčky bohaté na minerály. Preto, aby sa predišlo nedostatku tohto veľmi dôležitého minerálu, je nevyhnutné do stravy pridávať potraviny s vysokým obsahom horčíka.
Novinky o tovare - existuje veľa vynikajúcich bezlepkových jedál vrátane zŕn s vysokým obsahom horčíka, vrátane bezlepkovej pohánky, ovsenej múky a proso. Výživné potraviny vrátane halibuta, špenátu, zemiakov, banánov a mandlí sú tiež vynikajúcimi zdrojmi horčíka.
Použite nasledujúce zoznamy potravinových zdrojov receptov bez gluténu bohatých na horčík a horčík, aby ste sa ubezpečili, že v strave bez gluténu máte dostatok horčíka!
Potraviny s vysokým obsahom horčíka:
- 1/2 pohára pohánka celozrnná múka - 150 miligramov1 / 2 šálky bezlepkového ovsa - 138 miligramov3 uncí halibuta - 90 miligramov1 unca suchých pražených mandlí - 80 miligramov1 / 2 šálky vareného zemiaka s kožou - 50 miligramy1 / 2 šálky varenej proso - 50 miligramov1 / 2 šálky varenej čierneho hrášku - 45 miligramov8 uncí obyčajného odtučneného mliečneho jogurtu - 45 miligramov1 stredný banán - asi 30 miligramov
Recepty bez lepku bohaté na horčík:
RDA pre horčík
- Dojčatá… 0-6 mesiacov… 30 mg / deň (AI) Dojčatá… 7-12 mesiacov… 75 mg / deň (AI) Deti… 1-3 roky… 80 mg / deňDeti… 4-8 rokov… 130 mg / deňDeti… 9-13 rokov… 240 mg / deňDeti a dospievajúci… 14-18 rokov… Muži 410 mg / deň… Samice 360 mg / deň Dospelí…19-30…Maly…400 mg / deň… Ženy… 310 mg / deň Dospelí… 31 a starší… Muži… 420 mg / deň… Samice 320 mg / deňPôrodnosť… 18 a mladšie… 400 mg / deňPôrodnosť… 19-30… 350 mg / deňPregnóza… 31 a staršie… 360 mg / deňPrsné kŕmenie… 18 a mladší… 360 mg / deňKŕmenie krmiva… 19-30… 310 mg / deňKŕmenie krmiva… 13 a staršie… 320 mg / deň
AI = primeraný príjem
mg = miligramy
USDA Štandardné referenčné vydanie 24 - Pohánka celá krupičná múka
USDA Štandardné referenčné vydanie 24 - Ovos
