Flavia Morlachetti / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 1 flan (10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 412 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 52g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 flan (10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 412 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 9g | 47% |
| Cholesterol 248 mg | 83% |
| Sodík 166 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 52 g | 19% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 170 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Flan je veľmi populárny dezert v Južnej Amerike. Je to krémový krém, pečený na vrchu karamelovej vrstvy. Keď sa uvarený flan vyhodí z panvice, karamel sa stane peknou polevou a omáčkou pre dezert.
Tento recept flan má ešte viac karamelovej arómy, pretože puding de leche - husté karamelové mlieko a cukrovinka - sa pridáva do pudingu.
Flan sa ľahko pripravuje a napriek tomu sa vždy javí ako veľmi pôsobivý a dramatický v prezentácii. Väčšina ľudí podáva studenú flan, ale je to krémové a najchutnejšie, keď je z rúry stále teplo.
prísady
- 1 šálka smotany
- 1 šálka mlieka (celé)
- 1 škorica
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 môže dulce de leche
- 10 vajec
- 1 môžete sladené kondenzované mlieko
- 2 čajové lyžičky vanilky
- Štipka soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do stredného hrnca vložte mlieko a smotanu so škoricou. Nechajte takmer variť, potom panvicu vyberte z tepla a nechajte ju vychladnúť.
Predhrejte rúru na 325 F. Vložte cukor do malého hrnca. Zahrejte na stredné teplo, za občasného miešania, kým sa cukor neroztopí a stredne karamelová hnedá.
Opatrne nalejte karamel na 10-palcovú tortu s vysokými stranami alebo do formy s 12 pohárikmi. Karamel krúžte rovnomerne okolo spodnej časti panvy, pričom okraje panvy držte uterákom (panvica môže byť veľmi horúca, dokonca aj na jej okrajoch). Karamel stvrdne, keď vychladne a môže prasknúť, čo je v poriadku.
Vložte karamelovú panvicu do väčšej pekáča so stranami, ktoré sú vysoké najmenej 2 palce. Na varenie dajte na varnú kanvicu plnú vodu.
Dulce de leche vložte do nádoby odolnej voči mikrovlnnej rúre. Krátko ho zohrievajte v mikrovlnnej rúre, až kým je dulce de leche veľmi mäkká a roztierateľná.
Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka.
Pridajte sladké mlieko a kondenzované mlieko a rozšľahajte, kým nie sú dobre premiešané.
Vyberte škoricovú tyčinku zo zmesi mlieka a smotany a rozšľahajte ju do vaječnej zmesi. Vmiešajte vanilku a podľa chuti pridajte štipku soli.
Opatrne nalejte vaječnú zmes cez sito do karamelovej misky s koláčom.
Vložte panvicu na pečenie s koláčom dovnútra do rúry. Mierne vysuňte stojan na pečenie a potom panvicu na pečenie naplňte vriacou vodou, až kým nedosiahne do polovice okraja panvice na tortu. Zasuňte stojan rúry späť na svoje miesto a zatvorte dvierka rúry.
Pečieme plátok 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minút alebo dovtedy, kým nemá vnútornú teplotu okolo 180 ° C (pomocou teploty sa teplota uprostred). Flan bude stále pôsobiť upokojene uprostred, ale pri ochladení sa bude posilňovať.
Vyberte fén z rúry a potom nechajte flan ochladiť vo vodnom kúpeli asi 10 minút. Vyberte ho z vodného kúpeľa a nechajte ho vychladnúť ďalších 10 minút. Uvoľnite okraje boku nožom a potom ho vytiahnite na servírovací tanier.
Flan podávajte teplý, studený alebo pri izbovej teplote.
Užite si to!
Tip
Všetky zvyšky uchovávajte v chladničke.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- Juho americký
- rodinná večera
