Diana Rattray
- Celkom: 75 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 252 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 252 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Sodík 669 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 25 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto lahodná sviečková sviečkovica je zabalená v slanine a ochutená ochutenou soľou a bylinkami. Bravčové panenky sa môžu veľmi líšiť. Na zabránenie nedostatočnému vareniu alebo nadmernému vareniu používajte spoľahlivý teplomer na čítanie potravín.
Slanina dodáva jemnému, chudému bravčovému sviečku extra tuk, chuť a šťavnatosť. Aby ste znížili množstvo tuku, pred zabalením bravčového mäsa čiastočne varte slaninu. Slanina by mala byť stále dostatočne flexibilná, aby sa mohla obaliť okolo mäsa. Ak chcete, môžete použiť predvarenú balenú slaninu.
prísady
- 1 bravčová panenka (asi 1 až 1 1/4 libier alebo dve malé bravčové panenky)
- 1 lyžica cesnakového prášku
- 1 lyžička korenenej soli (alebo korenistej zmesi Cajun so soľou)
- 1 čajová lyžička bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky oregano
- 1 lyžička čierneho korenia
- 3 až 4 prúžky slaniny (čiastočne varené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 F / 190 ° C / plyn 5.
Zmiešajte cesnakový prášok, ochutenú soľ, bazalku, oregano a čierne korenie v malej miske. Bravčové mäso potiahnite olivovým olejom a potom ho pretrepte ochucovacou zmesou.
Zabalte bravčové mäso so slaninou a zaistite špáradlom. Slaninu môžete čiastočne uvariť v panvici, aby ste získali trochu tuku. Na zabalenie okolo bravčového mäsa by malo byť stále flexibilné.
Vložte bravčové mäso do pekáča; Pečieme odkryté predhriatej rúry po dobu 30 až 45 minút, alebo kým bravčové mäso nedosiahne najmenej 145 F / 62, 8 C, minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso (USDA).
Vyberte bravčové mäso z rúry. Vepřové stany voľne pretáčajte fóliou a pred krájaním nechajte asi 10 minút odstáť.
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Ako odstrániť striebornú pokožku - Strieborná koža je tenká strieborná membrána, ktorá pokrýva bravčovú panenku. Keď sa bravčové varí, bude sa zmenšovať, čo môže zasahovať do tvaru sviečkovice. Zasuňte špičku malého ostrého noža pod striebornú pokožku blízko jej konca, aby ste ju uvoľnili. S uterákom alebo papierovým uterákom v ruke držte uvoľnený kúsok striebornej kože (uterák pomáha zabrániť jeho vykĺznutiu z ruky). Nôž posuňte po celej dĺžke striebornej kože tak, aby čepeľ bola naklonená nahor, aby ste do mäsa nekrájali.
Variácie receptov
- Pred zabalením bravčovej panenky nakrájajte slaninu niekoľkými polievkovými lyžicami javorového sirupu alebo posypte trochou hnedého cukru. Rýchlo ochutená soľná zmes: kombinujte 3 polievkové lyžice stolovej soli s 1/4 čajovej lyžičky, každý zo sušeného tymiánu, cesnakového prášku, majoránky a zelerová soľ. Pridajte 1 čajovú lyžičku papriky, 1/2 čajovej lyžičky suchej horčice, 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku a pomlčku kari. Vytvára asi 1/4 šálky korenenej soli.
Značky receptov:
- slanina
- bravčová panenka
- entrée
- južné
