Smrek
- Celkom: 8 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 3 minúty
- Výťažok: 1/2 šálky (4 porcie)
Čínske knedle ( jiaozi ) sú jedným z najtradičnejších jedál čínskej kuchyne a musíte mať všetko od rodinných večerí po banketové jedlá. Ale knedlík by nebol knedlík bez máčacej omáčky, ktorá s tým súvisí. Potrebujú iba niečo pikantné, niekedy korenené, aby pomohli prerezať bohatú chuť knedľovej náplne.
Rovnako ako existuje veľa rôznych druhov knedlíkov, existuje mnoho rôznych druhov omáčok. Tento recept je rýchla, ľahká a obľúbená verzia. Funguje skvele pre klasické bravčové knedle, ale aj pre páry s vreckami, ktoré sú plnené vajcami, krevetami alebo zeleninou.
Pokyny sú uvedené na výrobu vlastného oleja z chilli, ale verzia, ktorú ste si kúpili, je v poriadku. Namiesto toho môžete použiť pepřový olej Sichuan. Obaja dajú knedľovému máčaniu pekný pikantný kop. Ako vždy si môžete prispôsobiť chuť podľa svojich osobných preferencií.
Tento recept môžete použiť buď pre domáce čínske knedle alebo pre knedle nakupované v obchode. Aj keď títo často prichádzajú s omáčkou na namáčanie, budete si môcť lepšie prispôsobiť korenie, ak to urobíte sami.
prísady
- Pre chilli olej
- 1 čajová lyžička chilli (alebo chili vločiek)
- 2 polievkové lyžice oleja na varenie (podľa vášho výberu)
- Pre omáčku
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 2 lyžice čínskeho octu z ryže
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 1 čajová lyžička horúceho chilli oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte chilli olej
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vložte chili prášok alebo chili vločky do žiaruvzdornej misky.
Smrek
V malej panvici zahrievajte 2 polievkové lyžice oleja.
Smrek
Nalejte horúci olej do chilli. Nechaj to vychladnúť.
Smrek
Ak sa chilli olej nepoužije okamžite, môže sa uchovávať vo vzduchotesnej nádobe alebo nádobe v chladničke.
Pripravte namáčaciu omáčku
Zhromaždite prísady.
Smrek
V malej miske zmiešajte cesnak, sójovú omáčku, ocot, sezamový olej a 1 čajovú lyžičku horúceho chilli oleja. Rozšľahajte, až kým sa dobre kombinujú.
Smrek
Podávame s vašimi obľúbenými knedľami.
Tipy
- Namáčacia omáčka sa môže uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke až tri dni.Pridajte tenké prúžky zázvoru alebo nasekané zelené cibuľky ako chrumkavú ozdobu, ktorá tiež dodáva chuť. Je to neuveriteľne ľahké s niekoľkými jednoduchými zmenami. Aby ste namočili túto namáčaciu omáčku - ideálnu pre gyozu - nahraďte ponzu za sójovú omáčku a mirin za ocot čínskej ryže. V prípade potstickárov v thajskom štýle vymieňajte chilli olej za nam prik pao (thajská pasta z chilli) a pridajte doňho šťavu z limetovej šťavy. Ponorte omáčku do máp každého jednotlivého hosťa. To eliminuje akékoľvek obavy z „dvojitého ponorenia“.
Značky receptov:
- Čínska omáčka
- predjedlo
- čínsky
- superbowl
