Ashley Adams
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 1
Zatiaľ čo čučoriedkové muffiny sú obľúbenou rodinou, čerešňové muffiny sú v porovnaní s klasikou nečakaným zvratom. Tento recept je jednoduchý, ale dá sa upraviť pridaním mandlí, čokolády alebo iných druhov bobúľ. Ak nájdete višne alebo koláčiky v obchode alebo na farmárskom trhu, použite ich v tomto recepte. Višne majú vo väčšine krajín neskutočne krátku sezónu. V závislosti od regiónu sa v období od júna do augusta objavujú iba niekoľko týždňov. Ak višne nie sú k dispozícii, vyzdvihnite čerstvé čerešne alebo vrece mrazených čerešní, ktoré fungujú rovnako dobre pri rozmrazení.
prísady
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 2 šálky a 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 šálky cukru
- 3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1 šálka čerstvých višní s višňami (alebo mrazených čerešní, rozmrazených; nahrubo nasekaných)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 veľké vajíčko
- 1 šálka mlieka
- 1/4 šálky rozpusteného masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Namastite a múkou 12 šáliek muffínu alebo šnúrku s papierovou vložkou. Predhrejte rúru na 37 ° F (190 ° C).
V stredne veľkej miske skombinujte soľ, prášok do pečiva, múku, cukor a škoricu.
Čerešne vhoďte do 2 polievkových lyžíc univerzálnej múky a jemne premiešajte.
V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko, vanilkový extrakt, mlieko a rozpustené maslo, kým sa dobre nerozmiešajú.
Zmes vajec a mlieka sa mieša do suchej zmesi, až kým nie je navlhčená.
Naplňte muffinové šálky približne dve tretiny.
Pečieme 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nebude vložené špáradlo čisté. Pred podávaním nechajte muffiny vychladnúť 10 až 15 minút.
Tipy
- Ak nemáte čerešňu, na odstránenie jam použite plastovú alebo kovovú slamku. Čerešne umyte, zbavte stoniek a slamku pretlačte cez stonku stonky, až kým z jamy nevystúpi spodná časť bobule. Noste zásteru alebo starú košeľu, pretože je pravdepodobné, že dôjde k postriekaniu čerešňového džúsu. Pri miešaní cestíčka sa vyvíja lepok, bielkovina, ktorá môže spôsobiť, že muffin bude príliš tvrdý. To je skvelé pre pečenie chleba, ale aby sa zachovala ľahká textúra, miešajte muffinové cesto, až kým nebude iba kombinované. Pečte veľké muffiny v pekárenskom štýle tým, že namiesto muffinových plechoviek umiestnite papierové pekáče priamo do plechu na pečenie, ktoré obmedzujú veľkosť. muffinov. Naplňte šálky asi do dvoch tretín do vyklenutého vrchu. Pred pridaním do cesta vložte ovocie do 2 polievkových lyžíc univerzálnej múky. Počas pečenia sa tým zastaví klesanie ovocia na dno muffínov. Zmrazte muffiny tak, že ich necháte úplne vychladnúť a umiestnite ich do mrazničky na jednu hodinu, až kým nebudú jednotlivo zmrazené. Preneste muffiny do mraziaceho vrecka. Budú trvať dva až tri mesiace.
variácie
- Višňová variácia: Do cesta pridajte 1 čajovú lyžičku mandľového extraktu. Na vrch muffinov rovnomerne posypte pol šálky sušených alebo nakrájaných mandlí. Muffiny z čokolády a čerešní: Znížte univerzálnu múku o 1/3 šálky a pridajte 1/3 šálky nesladeného kakaového prášku. Pridajte 1/2 šálky čokolády alebo kúsky čokolády, ktoré boli vyhodené do 1 polievkovej lyžice univerzálnej múky. Trojitá variácia bobúľ: Namiesto 1 šálky čerstvých alebo mrazených čerešní zmiešajte do jednej tretiny šálky čučoriedok, čerešní a malín. Prípadne pridajte jednu šálku mrazených zmiešaných bobúľ.
Značky receptov:
- Raňajky chlieb
- raňajky
- južné
- boxerský deň
