Smrek
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2/3 šálky (1 porcia)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1006 | kalórií |
| 77g | tuk |
| 65g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 2/3 šálky (1 porcia) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1006 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 77 g | 98% |
| Nasýtený tuk 26g | 130% |
| Cholesterol 300 mg | 100% |
| Sodík 91 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 65 g | 24% |
| Vláknina 8g | 28% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 225 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Frangipane je zamatovo-mandľový krém, obohatený iba o náznak vanilky, ktorý každému dezertu dodáva chutnú pridanú bohatosť a textúru. Krém sa môže používať mnohými rôznymi spôsobmi, vrátane náplne do koláčov, koláčov a pečiva. Populárne recepty sú koláč s pečivom Bakewell (pečivová škrupina plná vrstiev frangipanu, džemu a vločiek z mandlí), koláč s konverzáciou (plnené lístkové cesto posypané kráľovskou polevou), Pithivier (pečivo z lístkového cesta) a jezuita (plnená trojuholník) pečivo).
Recept má taliansky pôvod (v taliančine sa nazýva frangipani) a jeho názov pochádza z vety frangere il pane , čo znamená „to láme chlieb“. Existuje viac ako jeden príbeh o tom, ako vznikol tento recept, ale spoločnou niťou je, že pochádza od člena rodiny Frangipane, ušľachtilej rímskej rodiny v 11. storočí, ktorá podľa legendy distribuovala chlieb chudobní (odtiaľ ich meno).
Jedným z príbehov je, že ženská členka rodiny Jacopa da Settesoli slúžila sv. Františkovi z Assisi a na jeho smrteľnom lôžku mu priniesla mandľovú liečbu, ktorú predtým urobila a ktorú teraz žiadal - nazývala sa tak frangipane. Ďalší príbeh sa odohráva v 16. storočí - markíz Muzio Frangipani, taliansky šľachtic žijúci v Paríži, vynašiel horúcu mandľovú parfumovanú rukavicu, vyhľadávaný doplnok, o ktorom sa hovorí, že ho nosí Ľudovít XIII. Aby sa využila popularita rukavice, pekárne pridali do svojho pečiva krémovú príchuť a nazvali ju frangipane.
Recept je jednoduchý a dá sa vyrobiť niekoľkými rôznymi metódami - v kuchynskom robote, stojanovom mixéri alebo ručne - ale v podstate vyžaduje pridanie všetkých zložiek naraz. Táto verzia ponúka pokyny na používanie mixéra, ale ak chcete, vyskúšajte iné techniky.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla (mäkčené)
- 1/4 šálky granulovaného cukru
- 1/2 šálky mletej mandľovej múčky
- 1 vajce
- 3/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžica univerzálnej múky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Maslo a cukor vložte do misky stojančeka a smotany.
Smrek
Pridajte mandľovú múčku a premiešajte.
Smrek
Potom pridajte vajíčko a vanilku, jemne bite, kým sa všetko nezmieša.
Smrek
Nakoniec pridajte múku a kombinujte, kým nie je dobre premiešaná.
Smrek
Tento recept frangipane vytvára dostatok mandľového krému na 1 veľký koláč alebo niekoľko malých koláčikov.
Alternatívne metódy
Ak miešate ručne, môžete použiť buď zmäknuté maslo alebo najskôr rozpustite maslo.
Značky receptov:
- pečivo
- zákusok
- taliansky
- Veľká noc
