Laurence Mouton / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Mliečna polievka je jedným z najstarších a najzákladnejších potravín. Medzi poľnohospodármi na celom svete bola mliečna polievka prostriedkom na spotrebovanie kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka, ktoré sa nemohlo zmeniť na syr, maslo alebo cmar kvôli časovým alebo pracovným obmedzeniam a inak by pokazilo. To, čo začalo ako ekonomické opatrenie, sa zmenilo na kultivovaný pocit chuti.
Vždy sa konzumuje horúco na raňajky alebo ako pôstnu ponuku bez mäsa, niekedy s cukrom, a pre chorých je ľahko stráviteľným jedlom. Počas komunistickej éry bola mliečna polievka základom poľských mliečnych barov ( bar mleczny ).
Mliečna polievka existuje takmer v každej kultúre a je bežná medzi Poliakmi ( zupa mleczna ), Čechmi, Maďarmi ( tejleves ), Litovcami ( pieninės sriubos ), Ukrajincami ( sup molochnyy ), Rusmi ( sup molochnyĭ ) a ďalšími stredoeurópskymi a východoeurópskymi občanmi .
Dnes je to univerzálne pohodlné jedlo, ktoré sa často podáva s rezancami, chlebom, ryžou, jačmeňom, farinou, prosoom alebo zemiakmi.
prísady
- 4 šálky mlieka
- 2 šálky varenej ryže (alebo vaječných rezancov)
- 4 polievkové lyžice masla
- Soľ (podľa chuti)
- Cukor (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte mlieko a varenú ryžu alebo rezance do panvice. Zahrievajte do varu.
Rozdeľte horúcu polievku na štyri misky alebo hrnčeky. Každú dlážku posypte 1 polievkovou lyžicou masla a ochutte soľou a / alebo cukrom.
variácie
Mliečna polievka sa hodí na experimenty a variácie. Sprievodcom bude vaša kreativita a chuťové preferencie.
- Mliečna polievka s naliatymi rezancami: V malej mise rozmiešajte 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky, 1 veľké vajíčko a 1/8 lyžičky soli, až kým nebude hladká a nalievateľná. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Vložte 4 šálky mlieka do panvice a privarte. Nalejte cesto na rezance po celom povrchu v tenkom prúde. Jemne zamiešajte a vráťte sa k varu. Prikryte, znížte teplo a povarte 2 minúty. V každej miske podávame 1 lyžicu masla a podľa chuti soľ a / alebo cukor. Mliečna polievka s nastrúhanými rezancami: V malej miske zmiešajte 3/4 šálky univerzálnej múky s 1 veľkým vajcom a 1/8 čajovej lyžičky soli, až kým sa nevytvorí tuhá guľa cesta. Ak je príliš drobivý, pridajte trochu vody. Nastriekajte na ľahko mútenú dosku a posypte múkou tak, aby rezance spolu nehlukovali. Vložte 4 šálky mlieka do panvice a privarte. Posypte nastrúhanými rezancami do mlieka, zamiešajte ich a priveďte späť k varu. Znížte teplotu, zakryte a nechajte pôsobiť 5 minút. V každej miske podávame 1 lyžicu masla a podľa chuti soľ a / alebo cukor. Mliečna polievka s farinou: V panvici zmiešajte 3/4 šálky nespálenej fariny, 1 šálku vody, 1/2 šálky mlieka a 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a duste 15 minút. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vriacej vody. Pridajte 3 šálky horúceho mlieka. V každej miske podávame 1 lyžicu masla a podľa chuti soľ a / alebo cukor. Mliečna polievka s proso: V panvici zmiešajte 1/2 prosa, 3 šálky studenej vody a 1/4 lyžičky soli. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a duste 20 minút alebo do mäkka. Vypusťte a kombinujte s 3 šálkami horúceho mlieka. V každej miske podávame 1 lyžicu masla a podľa chuti soľ a / alebo cukor. Mliečna polievka s ovsenou kašou: V panvici zmiešajte 2/3 šálky nespálenej ovsenej kaše, 2 šálky studenej vody a 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a duste 10 minút alebo do mäkka. Skombinujte s 3 šálkami horúceho mlieka. V každej miske podávame 1 lyžicu masla a podľa chuti soľ a / alebo cukor.
Značky receptov:
- polievka
- mliečna polievka
- raňajky
- východoeurópsky
