Xsandra / Getty Images
Názvy krevety a krevety sa často používajú vzájomne zameniteľne a pochopiteľne. Krevety a krevety majú veľa spoločného: obidve sú kôrovce bez kôrovcov (čo znamená, že majú 10 stôp a exoskeletónov), obaja žijú v blízkosti dna akéhokoľvek vodného útvaru, ktorý obývajú, a ich vonkajší vzhľad - ako aj vtedy, keď sú varené - je veľmi podobné. Môže vás však prekvapiť, že krevety a krevety nie sú to isté zvieratá. Krevety sú súčasťou podskupiny Pleocyemata, zatiaľ čo krevety patria do podskupiny Dendrobranchiata.
Krevety a krevety nájdete v slanej aj sladkej vode; väčšina odrôd kreviet sa však nachádza v slanej vode, zatiaľ čo väčšina kreviet žije v sladkej vode - najmä odrody, ktoré kupujeme na varenie. Ale nie iba to, kde obývajú, sa navzájom odlišujú.
Anatómia kreviet a krevet
Aj keď niektoré aspekty nemusia byť tak výrazné ako iné, existuje niekoľko častí týchto kôrovcov, ktoré pomáhajú rozlíšiť tieto dve. Každý z týchto druhov mäkkýšov má rôzne druhy žiabrov; krevety majú lamelárne (doskové) žiabre, zatiaľ čo krevety sú vetvené. Pokiaľ ide o ich telo, majú krevety bočný štít, ktorý prekrýva segmenty pred a za; krevety bočné dosky prekrývajú dlaždice spredu dozadu. Táto štruktúra ovplyvňuje ich tvar - výrečným znamením, či jete krevety alebo krevety, je, či sa telo krúti alebo nie. Vonkajšia kostra kreveta jej nedovolí, aby sa vôbec ohýbala, a preto je kreveta trochu rovná. Krevety, ako vieme, majú k nim pevne zvlnené.
Skúmanie ich nôh vám tiež pomôže rozlúštiť tieto dve. Kvetinové predné kliešte sú najväčšie a majú pazúry na dvoch pároch nôh. Krevety majú na druhej strane najväčšie kliešte na druhom páre nôh a pazúry na troch pároch nôh. Ďalším rozdielom medzi krevetami a krevetami je to, že krevety nesú svoje oplodnené vajíčka na spodnej časti tela pod chvostom a krevety uvoľňujú oplodnené vajíčka do vody, aby rástli.
Veľkosť a chuť
Krevety sú vo väčšine prípadov menšie ako krevety. Nepoužívajte to však ako jediný ukazovateľ rozlíšenia medzi týmito dvoma, pretože môžu existovať veľké krevety, ktoré sú väčšie ako typické krevety.
Chuť tiež nie je spôsob, ako rozoznať dvoch kôrovcov od seba. Zatiaľ čo rôzne odrody kreviet a kreviet sa líšia v chuti a textúre, tieto rozdiely sa nerozdeľujú pozdĺž línií kreviet a kreviet. Stručne povedané, zatiaľ čo krevety a krevety nie sú rovnaké, ich príchute sú, a preto sú vzájomne zameniteľné v receptoch.
Ak chcete pridať do zámeny
Aj keď je zrejmé, že sa tieto kôrovce navzájom veľmi líšia, pojmy „krevety“ a „krevety“ sa zdajú byť vzájomne zameniteľné. Slová „krevety“ a „krevety“ pochádzajú z Anglicka, ale Spojené kráľovstvo zvyčajne označuje tieto kôrovce ako krevety.
Potraviny označené ako krevety sú často väčšie ako krevety, ale nevyhnutne to nie sú pravé krevety. Niektoré „krevety“ - rovnako ako bodové krevety - sú biologické krevety a niektoré „krevety“ - pravdepodobne ridgeback krevety - sú technicky krevety. Niekedy šéfkuchári a jedálne v reštauráciách označia pokrmy mierne chybne, aby zneli atraktívnejšie, a krevety a krevety nie sú výnimkou, najmä ak je recept etnického pôvodu.
Výber medzi krevety a krevety
Vyberte si krevety alebo krevety na základe požadovanej veľkosti a toho, čo si vyžaduje váš recept a či boli chytené alebo chované environmentálne zodpovedným spôsobom. Americké krevety / krevety chytené v USA sú dobre riadeným rybolovom. Podobne aj americké farmy na výrobu kreviet / kreviet dodržiavajú lepšie postupy ako mnoho iných.
Spolu s veľkosťou a tým, ako sa v obchode nachádzajú krevety alebo krevety, majú rôzne druhy rôzne chuťové profily a vlastnosti, vďaka čomu sú určité druhy ideálne pre konkrétne jedlá. Či už sú to krevety alebo krevety, najlepšie je, keď je to možné, čerstvé, pretože mrazené krevety a krevety majú po varení často gumovú, tvrdšiu štruktúru.
Výborné krevety a krevety
Existuje veľa spôsobov, ako variť a servírovať krevety a krevety. Môžu sa grilovať, grilovať, vyprážať, restovať alebo dusiť a môžu sa variť so škrupinou zapnutou alebo vypnutou. Najdôležitejšou vecou pri varení je, že krevety a krevety sa varia rýchlo. Ak ich napríklad používate v miske s hýbaním smažením, počkajte, kým ich nepridáte, pretože často budú variť do 1 minúty. Jemná a sladká chuť kreviet a kreviet ich robí veľmi univerzálnymi a skvelými pre spárovanie s rôznymi ingredienciami, od jednoduchých po komplexné.
Môžete hádzať krevety na grile a preliať ich citrónovým maslom. Alebo marinujte v horúcej omáčke, kajeniku a cesnaku a pred grilovaním urobte pikantné grilované krevety. Kari listy, kokosové mlieko a chilli pasta pridávajú pizzu do chutných malajských krevet.
Podávajte thajskú vyprážanú ryžu s ananásom a krevetami v vyhĺbenej ananásovej polovici pre veľkolepú prezentáciu. A krevety alebo krevety, ktoré sa používajú ako bielkoviny v tradičnom španielskom gazpachu alebo zelenom gazpachu, ako aj na šalátoch, sa môžu premeniť na plnenú večeru.
Tipy na nákup a varenie kreviet
