Smrek
- Celkom: 4 hodiny 30 minút
- Príprava: 4 hodiny
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 864 | kalórií |
| 55g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 67g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 864 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 70% |
| Nasýtený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 2541 mg | 110% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 2g | 5% |
| Proteín 67g | |
| Vápnik 62 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie stehná sú naj šťavnatejšou a najchutnejšou časťou kurčaťa a keď je kosť ponechaná, dobre chutia. Ale musíte s nimi zaobchádzať priamo v oddelení varenia a tento ľahko grilovaný kurací recept na grile je perfektný!
Kuracie mäso sa najprv marinuje v zmesi olivového oleja s octom a korením, na grile av záverečných fázach varenia sa opláchne sladko pikantnou omáčkou na grile.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 kg / 1 kg. kuracie stehienka
- Pre Marinádu
- 1/2 šálky / 120 ml. olivový olej
- 3 lyžice / 45 ml. biely ocot
- 1 polievková lyžica. soľ
- 1 polievková lyžica. biely cukor
- 1 lyžička. vločky z červenej papriky
- 2 lyžičky. morská soľ
- Pre omáčku na grilovanie
- 1 šálka / 240 ml. kečup
- 1/4 šálky / 60 ml. biely ocot
- 1/4 šálky / 55 g. balený hnedý cukor
- 2 lyžice. sladká paprika
- 1 lyžica / 15 ml. olivový olej
- 1 polievková lyžica. chilli prášok
- 1 lyžička. cesnakový prášok
- Voliteľné: 1 lyžička. kajenské korenie
- 1/2 lyžičky. morská soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tieto bbq kuracie stehná sú rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohli lepšie naplánovať varenie.
Vyrobte Marinádu
Zhromaždite prísady.
Kuracie stehná opláchnite papierovou utierkou.
Vo veľkej mise rozšľaháme 1/2 šálky olivového oleja, 3 lyžice bieleho octu, 1 lyžicu soli, biely cukor, vločky z červeného korenia a 2 čajové lyžičky morskej soli.
Kuracie stehná vložte do uzatvárateľného plastového vrecka.
Nalejte marinádu na vrchol, zapečatite vrece a obracajte sa. Chladí sa dve až šesť hodín.
Pripravte omáčku na grilovanie
Zhromaždite prísady.
Omáčku pripravte kombináciou kečupu, 1/4 šálky bieleho octu, hnedého cukru, sladkej papriky, 1 lyžice olivového oleja, chilli, cesnakového prášku, voliteľného kajenského korenia a 1/2 čajovej lyžičky morskej soli v panvici.
Príležitostne dusíme na miernom ohni 15 minút.
Odstráňte omáčku z tepla a nechajte ju vychladnúť 10 minút, potom prikryte a odložte. Ak pripravujete omáčku deň vopred, úplne vychladnite a skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pred dokončením receptu nechajte omáčku zohriať na izbovú teplotu, ale neprevarte ju ani ju neprehrievajte.
Kuracie mäso opekajte
Zohrejte gril na stredne nízku teplotu (približne 300 F / 150 ° C).
Vyberte kurča z marinády, zlikvidujte zvyšnú marinádu a kuracie stehná položte na vyhrievaný gril.
Varte asi 30 minút so vekom dole, občas otočte.
Keď sa kura blíži k dobrému povrchu, začnite každých 5 minút nanášať na povrch omáčku, až kým nebude kuracie mäso hotové a omáčka sa uvarí na lepkavú konzistenciu. Pamätajte, že kuracie mäso sa robí, keď mäso dosiahne vnútornú teplotu 165 ° C / 74 ° C. Nezabudnite skontrolovať konzistenciu viac ako jedného kusu.
Akonáhle sa prevarí, vyberte z tepla a položte na veľký tanier. Stan s hliníkovou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
Podávajte so svojimi obľúbenými stranami.
Varenie kuracie pečené na grile
Nie každý vlastní gril, rád grilova alebo dokonca vie, ako grilovať. To je miesto, kde táto pekárna verzia kurčaťa BBQ vchádza dovnútra. Takže teraz uložte hasiaci prístroj a pečte tieto stehná.
Zahrievajte rúru na 400 ° F / 200 ° C. Ľahko potiahnite 13-palcovú panvicu s varným sprejom.
Odstráňte stehná z marinády, zlikvidujte zvyšnú marinádu a stehná položte do panvy stranou nadol.
Pečieme 20 minút. Znížte teplotu na 375 ° F / 190 ° C.
Opatrne vyliate všetok nahromadený tuk a odkvapkávanie a omáčku z kefy na stehná. Pomocou klieští prevráťte stehná a natrite vrchy grilovanou omáčkou.
Pokračujte vo varení ďalších 15 minút a pečte každých päť minút omáčkou na grile. Keď teplomer s okamžitým odčítaním zaznamená 165 F / 74 ° C, stehná sú hotové.
Podávajte so svojimi obľúbenými stranami.
Variácie receptov
Omáčku je možné zmeniť pomocou ktorejkoľvek z týchto variantov omáčky:
- Kuracie omáčka Simple BBQ: Jednoduchá, ale chutná omáčka z tohto grilu je ľahko pripraviteľná a plná chutí. Prináša nostalgické spomienky na detské varenia a letné večery, posedenie s priateľmi a rodinou, kde si pochutíte na grilovanom kurači s pokornou, ale chutnou omáčkou. Alabama White BBQ Omáčka: Je to biela, skôr ako červená, a nie je vyrobená z paradajok alebo ovocia, ale namiesto toho majonéza. Je to krémová, pikantná, korenistá a mierne sladká, ak sa pridá cukor, s bohatou chuťou, ktorá je skvelým doplnkom väčšiny grilovaných potravín, ale najmä kuracieho, morčacieho, údeného bravčového mäsa a grilovaných rýb. Severná Karolína BBQ omáčka: Táto omáčka na grilovanie je v tradícii ponoru alebo Lexington dipu, ktorá sa nachádza na západnej strane Severnej Karolíny. Zahŕňa octový mušt, kečup, hnedý cukor, omáčku Worcestershire, maslo, soľ a omáčku z papriky. Cornell BBQ omáčka: Robert C. Baker, ktorý vytvoril profesor Cornella profesor Dr. Robert C. Baker, aby sa zvýšila spotreba malých kurčiat na pomoc chovateľom hydiny, sa táto omáčka stala oporou v štáte New York. Čo odlišuje túto omáčku od ostatných omáčok na grilovanie, je vajce. Po emulgácii v octe a oleji sa vytvorí hustá konzistencia podobná majonéze. To sa pekne drží na kurači, čo mu umožní preniknúť kožou a mäsom, aby krehne a dodalo kurča vynikajúcu chuť. Kuracie omáčka Bourbon BBQ: Veľmi bohatá omáčka, prasknutá sladkou bourbonovou a paradajkovou príchuťou, táto omáčka je vynikajúcim doplnkom kuracieho mäsa. Či už grilováte prsia, stehná alebo paličky, zamilujete sa do tejto odvážnej a chutnej kuracej omáčky. Marhuľová chilli poleva: Táto grilovaná omáčka je bohatá na sladkú marhuľovú príchuť a odvážnosť ázijských surovín. Vzhľadom k tomu, že ide o trochu sladkú polevu, dajte pozor, aby na grile nedochádzalo k vzplanutiu, pretože to môže spáliť kura. Kuracia omáčka Smokey: Ak hľadáte na pridanie trochu dymovej chuti do svojho kurča, táto omáčka je ideálna. Vďaka tekutému dymu ako jednej z ingrediencií získate tú lahodnú vôňu dymu bez toho, aby ste sa museli potrápiť skutočným dymom z grilu. Karibská kuracia omáčka: Táto omáčka je obohatená o farebné karibské príchute a má náznak trhavých zložiek, ktoré pridávajú na grilované kurča silný kop. Ak sú papriky Serrano príliš pikantné, použite miernejší jalapeño. Apple BBQ omáčka: Pravdepodobne by ste nenapadlo jablkovú omáčku ako základ pre barbecue omáčku. Tento recept však kombinuje koncentrovanú aróma jabĺk s tradičnými prísadami a poskytuje ústnu omáčku na grilovanie špeciálne navrhnutú pre grilované kurča. Nezabudnite si vybrať nesladenú jablkovú omáčku, ktorá pomôže vyvážiť chute. Sweet Bourbon BBQ omáčka: Ak hľadáte sladkú, ale pikantnú chuť z grilovacej omáčky, táto sladká bourbonová alternatíva je práve pre vás. Vďaka kečupu, javorovému sirupu, bourbonu, oleju, octu z muštu, dijonskej horčici, cesnaku, soli a koreniu sa táto omáčka dá rýchlo vyšľahať pomocou väčšiny ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte po ruke.
Návrhy na doručovanie
- Podávajte so smotanovým zemiakovým šalátom, kapustou z cole, makarónmi a syrom, cesnakovým chlebom alebo obľúbenými prílohami na grile.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- americký
- cookout
